沈安妍剛走，角落的小門內便走進一排端著托盤的服務生。
“上菜了！”沐飛眼尖，看到后戳了戳蘇子放。
“嗯。”蘇子放應了一聲，有些期待大廚們的作品。
服務員將一口小砂鍋放在桌上開始介紹：“軟兜鱔魚，廚師：何建民，來自江淮人家。”
蘇子放揭開砂鍋蓋，露出小半鍋脊背烏光爍亮的拇指粗細的小鱔魚。
“居然是何師傅做的，怪不得味道聞起來這么正宗。”薛新箋輕嗅一口稱贊到。
“很出名么？”蘇子放不懂就問。
“算是淮揚料理界前十的廚師了，因為他現在在咸城開店，很多景陵老饕到了小暑前后都是開車半天就為了品一口他家的軟兜鱔魚。這么一份，別看量不大，價格也要五百多，還得提前一周預定。”
“我去年做節目去吃過一次，大概是除了燉生敲以外最讓我驚艷的鱔魚菜了，哦，對了，他家的鱔魚干絲湯也不錯，不過比起軟兜鱔魚差了不是一點。”
薛新箋說完還特意挑起一根鱔魚說道：“這菜不容易做，因為是活鱔入菜，所以一定要把鱔魚養干凈，不然泥沙腥味很重。我吃過幾家景陵飯店做的，簡直一言難盡。”
“而且做的時候要先用沸水、鹽巴、香醋、蔥結姜片快速氽過斷生，再燜煮到五成熟。之后再洗凈，斷脊背肉抽取鱔絲，再下沸水煮一遍。最后才燒鍋下豬油煸炒蒜片，下鱔魚，下醬汁，勾芡。”
“每個環節都不能出錯，前面奠定基調，中間負責造型，最后保證調味。成品就像這樣，挑起來后兩端垂下，猶如小孩帶的的兜肚帶，吃的時候，可以湯匙兜住，才叫這個名字。”
“果然難做，聽著都麻煩。”沐飛聽著工序一臉擰巴。
“所以才好吃。”蘇子放見薛新箋已經開動，毫不客氣地跟上夾起一根送入口中。
入口軟嫩異常，清鮮爽口，有一口黃酒的醇香，還有毛湯的鮮甜，明明有很多蒜片，卻絲毫不覺得蒜味的嗆鼻。
“人間美味！”蘇子放毫不吝嗇自己的贊美。
“放哥，你說這何師傅不會也參與比賽吧，那還有我們什么事。”沐飛吃了一口有些懊惱。
蘇子放：？？？
“兄弟，你自己什么情況你自己不清楚么？在說什么胡話！”
還好趙曉曼幫著緩解了沐飛的尷尬：“何師傅早都不參與這類比賽了，他十幾年前就拿了淮揚料理品鑒會金獎。這次來估計也是評委。”
“他們這些廚師大都受過我爺爺指點的，沒必要特意來搶這個名額，基本都是各家小輩來的，比如那個何所謂，就是何建民師傅的兒子。”
薛新箋吃完最后一口鱔魚，指向另一桌一個濃眉大眼的男生。
“應該和蘇老板你差不多大吧，聽說去年成功通過高級廚師考試，還登上了《明星廚師》的封面人物，一手鱔魚料理和何師傅相比也不遜色。”