“龍井蝦仁應該有一戰之力。”蘇子放聽到后默默給何所謂打上一個勁敵的標簽。
“還有你身后那個光頭，名叫奧左，是正經的奧灶館傳人，年輕一代有名的淮揚白案，為了體現自己一心發展廚藝的決心，連姓都改了。”
蘇子放回頭看向自己身后，一個光頭大馬金刀跨坐在凳子上，眉眼間還有幾分不像好人，如果說他再添上一條花臂，說他是混社會的大哥都不會有人懷疑。
“有些兇悍啊。”蘇子放悄悄對薛新箋說道。
“做白案的都這樣，不然沒有力氣和面。你吃過他們家的面就懂了。”薛新箋作為美食評論家，專業素養極其到位，還從肌肉、用力情況分析了一番和面效果，最后得出結論：“白案廚師體壯是有傳統的。”
“嗯……”蘇子放看著自己的小身板陷入深思，“難道這就是自己白案課程不能拿到優秀的真實原因么？”
軟兜鱔魚剛吃完盡職的服務員便端上來第二份菜品，卡的恰到好處：“第二道菜，鏡箱豆腐。廚師：劉俊，來自五溪迎賓樓。”
一個帶有竹節狀提手的瓷碟鋪著一張竹葉，竹葉上整齊的碼著十塊醬紅色的豆腐，豆腐正上方露出半只蝦仁背部，看起來像極了帶提手的小箱子。
“這道菜我吃過，很不錯的。”這次說話的是趙曉曼。
蘇子放側過頭準備聽她繼續品鑒。
“我舍友就是五溪的，上次去她家玩，她帶我們去迎賓樓吃飯，點過這道菜，本來以為是普通的豆腐釀肉改了名字，結果吃的時候很不一樣。用的原料是五溪特產小箱豆腐，里面的餡料除了肉餡和蝦仁固定，蔬菜會根據時節調整，我上次吃到的是青豆和香菇，別有一番滋味。”
“趕緊嘗嘗吧，說得我都忍不住了。”沐飛率先夾起一枚豆腐箱。
“哎，怎么沒有切口啊？”沐飛看了一圈也沒有找到填料口，出聲問道。
“看到那個蝦仁了么？從那個口掏出來然后填進去的，所以不像豆腐釀肉一樣要開窗，這個很考驗廚師的技巧，要做到掏空豆腐不傷皮，破一點就不能用了，還是很難的。”
“唔，是筍干餡，還有碎蝦仁，嗯？茭白？”蘇子放差異的看了一眼趙曉曼，“這個季節有茭白？”
薛新箋剛好吃完，放下筷子普及道：“雙季茭白，應該是最早上市的那批，四月中下旬就可以了。也真是難為劉師傅，還真是時鮮。”
蘇子放環顧一圈四周，大多數人也是在聊關于食材的問題，看來果然都是一群廚師能干出來的事情。
“老一輩的廚師果然可怕！”蘇子放剛才吃的時候有一個念頭。看盤中最后一塊無人動便夾到自己面前，用筷子撥開，發現內里的餡料排布果然和自己猜想的一樣。
肉餡、茭白、筍干、碎蝦仁分成四層，整齊的鋪在豆腐箱內，整整齊齊，一點也不像平時做豆腐箱似的全部混成一團。
“這也太可怕了吧？”沐飛倒抽一口冷氣。
“正常操作。”要不然這道菜也不會成為迎賓樓招牌菜色了，“目前劉師傅的徒弟中能掌握這個料理的也不超過3人，為了做這么多，估計都在后廚幫忙呢。”
蘇子放終于體會到帶一個美食評論家的好處，簡直就是人形資料庫。
“前面兩道就這么高起點，后面的菜色豈不是要逆天了。”薛新箋低喃一句，開始期待起第三盤料理。