劍客一直在說，秦飛一直在聽，沒有去勸什么，哪怕有的地方聽得不清不楚，也沒有開口問，只是作為一個聽眾。
劍客宣泄完，狀態好了許多，付了酒錢，說了聲謝謝，便消失在茫茫夜色。
秦飛自打經營小吃店以來，就聽過很多人的故事，離奇的，靈異的，感動的，蕩氣回腸的……
青衣劍客的故事最普通，但卻最讓人心疼。
因為每個人，都曾逝去過最美的風景。
秦飛看了看手腕上的石頭，一聲長嘆。
……
把攤位收拾干凈，秦飛返回小吃店休息，系統叮咚一聲：“恭喜宿主完成任務，獎勵抽獎機會一次，是否使用？”
額，系統不說都忘了，自己要成為美食大會魁首，否則剁小勾勾的。
現在完成，系統倒是良心贈送一次抽獎機會。
“使用。”秦飛下達了指令。
“恭喜宿主獲得過橋米線制作工藝！”系統叮咚一聲。
聽到過橋米線，秦飛原本低沉的心情好似得到了些許慰藉。
過橋米線，秦飛曾在滇省旅游時吃過一次正宗的，那美味的高湯，爽滑的口感，獨特的吃法，至今記憶猶新。
米線，是滇省人的叫法，外省叫米粉，不同于面條用麥粉制作，米線是用米磨粉制作而成，口感和味道上也有很大差別。
華夏各個地區，誕生了成百上千的米線吃法，但要說最會吃米線的，還數滇省人。
滇省人不僅將米線當作早餐，還可以當作中午和晚上的正餐，總之一句話，想什么時候吃就什么時候吃。
而過橋米線，則是滇省人對米線的集大成之作。
可能沒有接觸過的人，會誤解過橋兩個字的含義，認為米線長，可以拉過一座橋。
實則不然，其中蘊含著一個傳說故事。
最廣為流傳的一個版本，是說清朝年間，有個書生為了專心讀書，便把書房搬到了一座湖心亭上，只有一座小橋與外聯通。
其妻擔心書生身體，便學習著膳補之法。
一日小兒頑劣，誤將生肉片和米線倒入雞湯之中，妻子將其撈起，卻見肉片和米線已經熟了，食之味道鮮美。
便送去與書生吃，書生吃完贊口不絕，為了感激妻子的辛苦，命名為過橋米線。
這個故事版本之所以流傳最廣，因為其蘊含著愛情的美好元素，一座橋，連接著夫妻之間相濡以沫的恩情。
還有一個小眾版本，可能沒有那么美麗，說滇省人從古就熱愛米線這道小吃，但以前的人在山上勞作，來不及回家做米線怎么辦？
若是早上就做熟米線帶上山，等到中午時肯定泡爛了。
但這難不倒勤勞聰明的滇省人，于是開創性地將米線和高湯分離，高湯用保溫手段帶上山。
等到飯點，再將米線倒入高湯，一份美味可口的米線就做成了。
其實不必糾結于哪個故事版本最符合現實，反正過橋米線好吃就對了。
秦飛這會兒已經吸收了系統的技能灌輸，咽了咽口水，若是不做份過橋米線當宵夜，肯定睡不著的。
做一份過橋米線，說簡單也簡單，說復雜也復雜，總體分為三部分，湯、米線、拼盤，三者缺一不可。
先熬湯，將排骨、鮮雞、鮮鴨洗凈剁塊，焯水去腥，然后加姜塊，臘肉，鹽等輔料，開始熬湯。
這個過程大約要熬一個小時，秦飛抽空去制作米線。
米線分為酸漿米線和干漿米線，因為前者比較復雜，秦飛準備做干漿米線。
先將大米打磨成粉，接著用水混合米面，不能太干，不能太稀，否則都無法成線，又或者影響口感，這需要經驗來決定。
接下來壓制米線，原則上來說需要一套專業工具，但秦飛為了省事，借用了酸辣粉的做法，將米面團放進小孔漏勺中，用力擠壓。