除了羊肉泡饃之外,喬智還準備了其他幾道甘州的美食,有炸羊尾、拔絲洋芋。
炸羊尾其實并不是用羊尾作為原料,而是用蛋白、豆沙、水團粉、面粉制成,從外觀來看,色澤金黃,形狀美觀,制作過程不復雜,將蛋白打成泡狀,加入團粉、面粉攪勻。豆沙用手團成櫻桃大小的坯,用小勺將豆沙團裹上蛋泡糊,入鍋炸成金黃色取出即可。
呂懿對這道菜很是喜歡,筷子輕輕夾住,一口吞下,入口之后香酥的味道布滿口腔,牙齒一合攏,咬開酥脆的外層,里面的豆沙直接迸發。外面的脆皮有點涼,里面的餡料卻是溫熱帶著點燙,一股極其香滑的口感,沖進喉嚨,然后順著食管進入了胃里。
“嘶”還有一點點甜到發膩的感覺緊隨其后,讓人忍不住不停的咀嚼起來。
這道菜和羊肉泡饃是絕配,可以沖淡辣香的口感。
至于拔絲洋芋,也讓人回味無窮,
這道菜的做法不難,主要是食材特殊,選用當地的特產的洋芋。
將洋芋洗凈削皮,切成滾刀塊或菱形塊,分兩次放入油鍋中炸熟呈金黃色。炒勺內留少許油,將白糖放人不停地攪動,使糖受熱均勻熔化,等糖液起小針尖大小的泡時,迅速將炸好的洋芋塊倒入,撒上芝麻顛翻均勻后盛盤上桌。
三位女性對這道菜都特別感興趣,李夢甜夾起一塊,沾染的晶亮糖漿立刻拉出漂亮的絲兒來,銀絲飛舞,笑道:“吃過拔絲土豆、拔絲香蕉和拔絲蘋果,不知道拔絲洋芋是什么滋味!”
輕輕一咬,外層酥脆的包裹甜蜜糖汁的外殼就輕輕裂開,露出里面鮮嫩的洋芋。
外殼裂開后,伴隨洋芋一起流出的湯汁一下子澆在舌頭上,因為有點燙,李夢甜微微縮了縮舌頭,這下舌尖明顯的感覺到了一陣鮮甜彌漫開來。
“咔擦咔擦”,辛怡兩下咬碎外殼。
嫩嫩的洋芋和脆脆的外殼相遇,好似在嘴里開了一個舞會,每種味道都是主角,但卻又井然有序的被“甜味”統領著,一**的味覺極致享受在口腔里爆發,然后流入胃里。
“好甜蜜的一個夜晚啊!”辛怡贊不絕口,找不到形容詞,只能稱頌美好的夜色。
杜學斌不知從何處找了把折扇,放在手里把玩,“老向,怎么辦,來了這兒,我都不想離開了。”
向晚林笑道:“過了今天明天我們都會離開,到時候你就在這邊孤苦伶仃的隱居吧。”
“那可不行!起碼你得留下陪我。”杜學斌與向晚林強力要求道。
向晚林眼神深邃地望著星空,“人生漫長,也不能永遠在鄉間度過,遠離城市的精致與繁華,會讓人生變得空洞。在城市生活、忙碌了一年、兩年或者更久,精神疲憊困頓時,來一次慢悠悠,輕飄飄的生活。心累極了,毫無保留地放下,治愈的效果才最佳。”
(本章完)