一早白錦兒就去了廚房,
既然是要做清淡些的,那用河鮮是最合適不過的了。
現在用不了系統,所有調料和食材都只能用現成找到的;還好這李家雖然不是生活奢華之人,但是廚房里所能找到的食材和調料,還是十分齊全的。
白錦兒甚至見到了紫菜。
紫菜啊,
白錦兒在這個時代長這么大了,算上這一次,見到紫菜的次數也統共就兩次罷了。一次是在陳康念的家中,還有一次,
便是這一次了。
紫菜可不是河產,可是海產,對于人工養殖海產的技術還沒有出現,道路交通十分不便的現在來說,想要吃上海邊的東西,可以說是十分的困難了。
哪怕只是一片小小的紫菜,
送入內陸之后,也儼然成了昂貴的奢侈品。
不知道系統能不能解鎖紫菜呢,
畢竟作為鮮味素簡單又重要的來源,紫菜是十分適合用來和其他食材進行搭配的烹調的。
不過這些都是后話了,對于白錦兒來說,還是給王琇瑩做一份她喜歡的早飯才好。
選取新鮮的河蝦挑去蝦線,
這些蝦子是白錦兒去大廚房那邊討的。大廚房這時候只有一個留著滿臉絡腮胡子的男人,他瞧見白錦兒來什么話都是沒說,只是看了一眼之后,又繼續忙活著手上的事情,
白錦兒粗略看了一眼,
他好像是在雕花,
只是不知道是在用什么東西雕花。
白錦兒拿到了自己想要的材料后,還是回小廚房去做。
挑去蝦線,將蝦頭拔下來留著可以做蝦油,白錦兒先用鹽腌制了片刻,瀝干水分之后,便是將蝦肉打制成蓉。除了蝦肉之外,白錦兒還挑了一小塊肥肉偏多的豬肉,也照樣打成了蓉。
兩種肉蓉配上同樣切得極碎的姜末,再加入一點點的胡椒粉攪拌均勻,
最后加入一顆雞蛋清順著一個方向攪打起勁,
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一盆爽口彈牙的蝦泥就做好了。
白錦兒先是燒開了水,然后用一個調羹輔助著,將蝦泥舀成丸子的形狀,一顆一顆地丟進燒滾的熱水里,
蝦丸在熱水中迅速成型不散,在其中上下翻滾漂浮,
白錦兒能嗅到蝦肉被熱水汆燙后成熟的味道,點了點頭。
蝦丸在這道熱水中只是起個定型的作用,
白錦兒將所有的蝦丸撈出來之后,放在一旁的小碗中。她這會子要做紫菜湯了,等紫菜湯做好之后再放進去煮一會兒就行了。
......
“大娘子今日要梳什么髻?”
映畫在王琇瑩的背后,一只手拿著梳子,一只手將王琇瑩好似緞子的青絲籠著。
“今日既然不出去,便弄個簡單些的吧,不然累贅多了。”
“喏。”
外邊兒,則是春蘭在院子中,要將一個盆栽搬進院子里去。
春蘭剛走下臺階,遠遠地就看見一個男人跨過了小院門,不是別人,正是這個家的主人李守義。他似乎是剛從外面回來,身上還著軍服未脫,邁步朝著這邊走過來。
春蘭趕忙將手中的盆栽放下,拍了拍手上的灰塵,向著李守義迎了上去。
“阿郎。”
李守義站住了腳步,看見是春蘭,他沒有說話,而是點點頭。
“阿郎是來?”
“你們大娘子呢?”
李守義開口,聲音低沉有磁性,他一邊說著,一邊看了看春蘭背后的房子。