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          筆趣閣 > 都市小說 > 美食供應商 > 第一千八百九十六章 傳說中的豆腐美食

          第一千八百九十六章 傳說中的豆腐美食(1 / 2)

          “童阿姨好。”烏海也湊了上去,眼神和表情,完全是二哈模樣。

          “小烏自己學會洗衣服了沒,有沒有好好吃飯呀。”童阿姨看到烏海,也感覺十分親切。

          “忙著畫畫沒有時間,家偉處理的,每周會給我拿來洗好的衣服。”烏海回答。

          周希比起鄭家偉,真還是差了很多火候。

          院子里的桌上已經擺了三道涼菜了,都是豆腐做的,小蔥拌豆腐,皮蛋豆腐,涼拌豆腐。食材都是豆腐,也都是涼拌的,但口味各不相同,擺盤也十分具有觀賞性。

          但童阿姨和殷雅忙著聊天,也就是烏海十眼得有九眼都是落在菜上的。

          童阿姨之前還覺得,就小袁的性格,是很難找到女朋友了,還想著介紹人相親,但沒想到沒多久,就找到了個女朋友,并且還是個小美女。

          那么袁州此時在做什么呢?

          他正在做一道菜,龍鳳呈祥,準確說是在雕一道菜。

          當然這個龍鳳呈祥可不是雞和蛇一起燉,如此也不貼合豆腐宴,龍鳳呈祥也是豆腐宴。

          這道菜名氣很大,在許多電視劇里面都有,尤其是港劇里面露臉次數還不少,但袁州查過一些歷史資料,這道菜并不算是真實存在,本身具有較大爭議。

          一個是因為雕工的關系,用豆腐雕刻出龍鳳不難,難得非常考驗手速,豆腐的保鮮是有時效的,尤其是放在手里,手心的溫度可不低,豆腐的保鮮度不好則會影響口感。

          有的資料說滿漢全席里面就有這樣一道菜,但是有的資料上又說沒有,眾說紛紜。

          說句囂張的話,即使是金陵菜系,以刀工為主的名廚,能夠完成龍鳳呈祥的廚師,也是鳳毛麟角。

          袁州認為龍鳳呈祥也沒那么難,典藏級刀工可不是擺設。

          不僅如此,袁州還給自己增添難度,要用豆桿刀來雕刻,而且還不能用手接觸豆腐以便保持豆腐完整的口感。

          在自我加大難度后,對于袁州而言都是有難度的了,袁州也不能有一絲一毫的分心,這也是之前童老板進來,袁州沒有吱聲的原因,并不是沒有禮貌,而是不能半途而廢。

          “呼,還好完成了,看起來很完美。”袁州放下手里的豆桿刀,看著大湯碗里的一龍一鳳,心情不錯。

          袁州是采用直接將豆腐放在涼水里浸著,然后進行雕刻相當于是半盲雕了。

          袁州的龍鳳呈祥的做法他參考了西湖醋魚的做法,龍是一個味道,鳳又是一個味道,涇渭分明卻又相互融合,相輔相成。

          很快就完成了這道主菜,袁州將它放在一個淺藍色的大盤子里端了出去。

          “這個好漂亮。”殷雅張著小嘴看著袁州端過來的龍鳳呈祥。

          “看起來就很好吃。”烏海道。

          “小袁的廚藝真是一天比一天好。”童老板也道。

          “這是今天的主菜龍鳳呈祥,童阿姨您稍等,再有幾個菜就可以吃飯了,很快的。”袁州放下菜就去了廚房。

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