倒不是說啃豬蹄低人一等什么的，只是在場要么是總理，要么是接待總理的外交部官員，肯定不想對方看見己方拿手啃豬蹄的一幕。
但袁州做事怎么可能出現問題呢，為了此次菜單他可是殫精竭慮考慮了許久才定下的。
李延華拿筷子戳豬手的時候，很順利的皮肉就跟骨頭脫離開來，上面星星點點的灑著沙姜，還有一些醬色的調味料，雪白的豬手加上深色的醬料，顏色對比鮮明，加上誘人的味道。
“蒸到這么熟？”李延華顧不得想剛才十分神奇的一幕，就夾起肉往嘴里塞。
豬手并不是完全涼的，還帶了一點點溫，接觸到人口腔的溫度以后，溫度開始上升，沙姜特有的味道在嘴里散開，加上一點點甜，一點點辣，和豬手的軟糯口感配合在一起，簡直天衣無縫。
“這味道太好吃了吧，好像還有點檸檬的酸味，是我吃過最好吃的開胃菜，我再吃二十個豬手都沒有問題。”李延華微微瞇眼。
奧培羅主廚的菜他是沒少吃的，但是跟這一盤豬手，至少涼菜開胃來說，的確是輸了。
“不是煮得太熟，而是刀工，這刀功未免太夸張，是怎么做到一戳就可以骨肉分離，把握到恰到好處的？”唐勒一吃就明白，但他覺得自己現在廚藝也不專業，居然看不出廚師的刀工。
要是程招妹在，肯定會告訴他：“就是看不出才正常，就師傅的刀工開0.5倍數都不一定能看懂。”
不是專業的廚師，他們驚嘆神奇的方式是多吃幾塊，本來就是一人一塊的量，手快的就有第二塊，比如有經驗的宋領導，手慢的就只能吃一塊，比如李延華總理。
第二道菜袁州選用的是川菜，選用的也是廚神小店的招牌菜燈影牛肉，當然這次的燈影牛肉跟以往的還不一樣，薄到透光那都是初級水準了。
“這個是不是空盤子呀。”中年男人別看其貌不揚，身份不低，是隨同李延華來訪的使者之一，不過就是眼睛稍微有點近視。
他說的是一個十分漂亮的牡丹花盤子，一朵精致繁麗的牡丹盛放在盤子中央，綠色的葉子和藤蔓盤繞在盤子周邊，隱沒在盤子底部，整個仿佛就是一朵盛放在桌上的牡丹一樣，富麗堂皇。
別說有點近視的中年男人了，就是李延華視力2.0，也很勉強。
要不是確定空盤子是不可能上桌，他也想這樣問。
唐勒已經不想說話，原本已經嘆為觀止的刀工，沒想到還可以再進一步。
“還是吃吧。”唐勒嘆氣，也不琢磨想要讀懂刀工了。
畢竟他的廚藝跟袁州相距還比較遠，比程招妹的程度還差了一點，跟外行人一起看個熱鬧還算是可以的。
“這應該就是袁主廚的拿手菜，燈影牛肉。”宋領導直接上筷子。
之前上菜的時候是唱過菜名的，主要是都沉浸在豬手的香味里面，哪里聽得到別人說話。
宋領導是個聰明的，腦子活，就四個菜名，即使沒有用心記，也是有個約莫印象的，因此伸筷子他也直往顏色濃麗的花瓣上伸，雖然他也沒有看清楚菜在哪里。
筷子感覺不是撞到了空盤子，夾起來一看，輕飄飄的，薄如蟬翼，要不是定睛有一絲肉色，估計都以為沒有夾上東西呢。