“不用，廢爐這屆是屬于我的，晚餐時我已經考察過了，所以決定將廢爐傳給你。”宋銘很是干脆道。
各省有各省的規矩，很顯然粵省的規矩，是真的方便。
“謝謝宋會長，我會繼續努力鉆研粵菜，不會辜負廢爐。”袁州認真道。
此話一出，讓后面當背景墻的丁遠山差點一口氣沒上來，連說話的宋銘也有點愣住，不會辜負，就現在袁州的廚藝已經超過了他，都這樣說。
那宋銘他自己，也就是辜負了唄……
大概十幾秒后，宋銘整理好心態，道：“好，我相信袁主廚。”
“這個廢爐交接，還是需要一個儀式的，我打算將它定在后天下午三點，廚聯的比賽前一天，就是不知道袁主廚到時候有沒有時間？”宋銘想了想道。
廢爐考驗是宋銘自己看著辦，但東西還是得小心對待，宋銘安排一下他自己徒弟開車載來。
倒不是有什么重大的儀式，主要是廢爐還在路上，實際上只要把廢爐給袁州后，再通知粵菜理事會就行了。
嚴格的說，這種全部都由上一任決定，也是一種很厲害的考核。
畢竟能獲得的，都是大廚，要么是傳給自身非常看好的后輩，要么是傳給廚藝超過自身的，無論是哪種接任廢爐都沒問題。
當然也不排除有很多意外，比如上上任是傳給了自己兒子。
袁州算了算時間，發現到時候并沒有什么大事，時間方面完全沒問題，就直接答應了。
宋銘見袁州答應了就放下了，然后一老一少就開始就著別的話題聊了起來，聊著聊著就聊到了粵菜上面。
都是大師級的人物，宋銘現在廚藝已比不上袁州了，但從廚這么多年，經驗不是旁人能夠比的，兩人交流起來都很高興，就連酒館時間的到來都沒有阻止他們的談性，而是在袁州做完醒酒套餐以后，特意泡了茶再次坐到了一起交流了起來。
剛開始的時候，丁遠山還悄摸摸的用筆記本記錄，隨著時間的推移，他掉隊了，跟不上節奏，瞳孔散開，已經處于云里霧里的狀態。
不要覺得廚師圈，又不是高數圈，哪會讓人懵圈，真別這樣想，一個手藝行業，在頂端的技巧，真不是一般人能夠跟得上。
宋銘年紀擺在那里了，早上坐飛機來蓉城，就休整了一個中午的時間，晚上又來廚神小店吃飯，品鑒菜品，花費了不少的精力，現在交流雖然得心應手，但是精力確實跟不上了。
“老了，老了，跟不上你們年輕人的精力了，這次跟袁主廚交流真是受益匪淺，下次希望能夠有機會繼續交流。”宋銘是真的對于某些菜有茅塞頓開的感覺。
主要是袁州處理的方式實在是太不尋常，但是又覺得理所當然了，給他打開了新的思路。
比如粵省著名的鹵鵝，宋銘現在就有了不下兩個相對更加完美的方式來處理。
“宋會長不用客氣，我也了解了很多粵菜的知識，只要會長有空，隨時都可以過來。”袁州是很喜歡和這些廚藝前輩們交流的，他們的經驗是他比不上的。
“哈哈哈，那我就倚老賣老一次，下次一定來。”宋銘很是高興袁州這么說。
隨后兩人又交談了幾句，確定了后天交接廢爐的一些事宜以后，宋銘就跟著丁遠山告辭了。
還在加班的丁韶是不知道她親愛的姥爺和爸爸已經到了蓉城并且吃好了。
時間一晃眼就過去了，很快就到了袁州與宋銘約定好的時間了。