“雖然我無法理解，也無從得知為何年少成名所有菜品都以昂貴著稱，甚至于他的名字就與高檔菜肴劃上等號的阿諾廚師會擅長這樣兩道將平凡做到極致的菜品。但是只要一想到這兩道平凡的菜品背后所要花費的時間，頓時又覺得極致的平凡其實亦是一種奢侈。”
“江氏參羹，金玉白菜，無名湯和無名雜燴是四道風格不同的菜肴，它們各有特點，唯一的共同點可能就是極為復雜，極為美味。江楓師傅和阿諾廚師在決賽中所展現的菜品，各自體現了兩種極端的美味。”
“江楓師傅的兩道菜是奢華的，是昂貴的，即使看起來無比家常的金玉白菜也需用海參鮑魚湯做配。阿諾廚師的兩道菜則是平凡的，是生活的，它們就像兩道人人都可做，人人都能做的尋常菜肴。（雖然它們都不尋常）”
“最初我聯系主編，告訴他讓他趕快催其他美食評論家交稿，因為這兩天《知味》就要發刊的時候他表示很驚訝。可能是因為他沒想想到我今年居然會讓《知味》正常發刊，也沒有想到我突然一下子催的這么急。實際上在這場比賽之前，我都沒有想到我會如此積極的主動的來寫這篇稿子，并且如此積極主動的要求《知味》發刊。”
“我發現這些年來我走進了一個誤區，一個被我的自大和傲慢所創造出來的誤區。年輕的時候我對美食充滿熱情，也充滿激情，帶著一個相機，一支筆，一個本子和一個背包就敢走南闖北游歷世界，去尋找和品嘗各個地方不同的美味，無論高低貴賤，無論價格與否，都充滿好奇其充滿崇敬。”
“但隨著我年紀的增長，也隨著我在業內名氣的不斷增加，我失去了這份熱情，也失去了對美食的崇敬。時至今日我已經不記得我有多少年沒有像年輕時那樣只因為一個傳聞他人的一句話，便興致勃勃的背著雙肩包，不遠千里，跋山涉水，只為一嘗不知是否存在的神秘美味。”
“甚至于我還曾無比自大的覺得，這世上已經不會有什么美味讓我為之動容。對美食失去了最基本的敬畏之心，漸漸的也覺得每樣食物都稀松平常，即使是大師和名家之作，也只是尋常好吃的菜肴罷了。”
“在這點上我覺得我需要向我的朋友韓先生學習。他同我年紀相仿，早些年也走南闖北每嘗過各地美食，但時至今日他對美食的無比憧憬，熱情甚至是尊重。他會像每一個尋常時刻一樣，每天準時到泰豐樓打卡搶菜，搶不到菜還會懊惱不已，搶到了甚至還會給我發微信炫耀。先前我還嘲笑他活像是沒吃過美食，沒見過世面一樣，可現如今我似乎才是那個應該被嘲笑的人，我吃過美食，但沒有真正的吃。”
“這次的四道菜，猶如當頭喝棒一般將我點醒。這個世界仍有很多未知，神秘的美味值得我去探索，先前我覺得我已閱盡千帆，只不過是因為我見識淺薄。無論是高檔奢華，還是平凡廉價，都有其可取之處，都有其美妙之處。”
“因此，我做了一個重大決定。從今年起，《知味》將會恢復成先前的月刊。我會同年輕時一樣，把當年走過的沒走過的，尋找過的沒尋找過的地方再走一遍。我希望《知味》能和從前一樣，百花齊放，爭奇斗艷，而我也能和從前一樣，永遠熱情，永懷敬畏。”