因為他知道，一家餐飲企業，在未來也是要講究高科技的。
就比如如何給食品保鮮，尤其是他們這種中央廚房的供貨模式。
這些都是要靠待門島上的科研人員的，如何保證口味不變，又不添加任何添加劑的情況下，保證食物在幾個月之內不變質。
這可不僅僅要求食物調料的配比，還對食物的包裝，運輸都提出了非常高的要求。
而這些，現在科研部的人都已經做到了。
而且現在他們不光自己在用這些技術，甚至還把很多包裝生產線，賣給了國內很多同樣做中央廚房的企業。
每年光是靠賣設備，和原材料，就能給公司帶來不少的收益。
而肖鋒知道，這才只是個開頭，隨著H國，食品工業化大潮的開啟。
今后他們手里這些技術，將會越來越值錢。
就比如他們自己研發的一套牛奶灌裝工藝，就絲毫不弱于瑞典的利樂枕。
現在已經和國內很多牛奶企業，簽訂了供貨合同。
光是這些，今后就會給公司帶來源源不斷的收益。
所以肖鋒對待門島上的食品研發中心，可是非常看好，并且看重的。
而將來，那里將會是公司的重中之重。
最近肖鋒就給他們下了一個新任務，那就是尋找新的代糖產品。
其實肖鋒的主要想法，就是量化赤蘚糖醇的生產。
隨著人們越來越注重飲食的健康，而代糖必將成為未來健康食品的主線。
很多食品工廠，為了降低成本，大量的使用果葡糖漿，來替代成本偏高的蔗糖。
這在肖鋒看來是非常不可取的，而將來他們的名廚集團肯定不會這么干。
他們肯定要大量使用代糖的，而目前市場上成熟的代糖產品，也就那么幾樣。
苦菊糖，木糖醇，赤蘚糖醇等等。
這其中表現最好的就屬赤蘚糖醇了，畢竟這玩意零熱量，而且口感和白糖差不多。
就是價格也是最貴的，而肖鋒給食品研發中心的新課題。
就是尋找到大量生產赤蘚糖醇的替代物，和新的工藝，降低赤蘚糖醇的生產成本。
這種東西以前主要由小麥，玉米淀粉，發酵后分離制成。
成本非常高，市面售價基本是白糖的兩倍還多。
主要用在一些高端飲料上，但好處就是可以做到0糖，對血糖無影響，而且沒有任何熱量。
這就要遠遠好于木糖醇了，要知道木糖醇雖然也無糖，但熱量卻很高，吃多了一樣會變胖。
而赤蘚糖醇可以說是目前市面上完美的代糖……
而且大家不知道的是，自古以來白糖都是一個暴利行業。
而這這玩意的至癮性，可一點都不比‘白面’差……
就全世界范圍而言，這是唯一一種，可以百分百說，沒有人不喜歡的‘調味品’。
這可是全世界任何專家，和醫生都不會告訴你的真相。
事實上白糖的危害性，一點都不比‘白面’差。
甚至每年因為使用白糖過量，導致糖尿病，最后導致病人因其他并發癥死亡的人數，還要遠遠高于‘白面’至死人的數量……
由此可見白糖對人類社會的危害性，而肖鋒要做的就是找出一種能夠大量替代白糖，并且價格便宜的代糖。