承乾有些意外，于志寧等老師們可不會跟他講這些。
“那他們吃什么？”
“牧民養羊放牛，可舍不得吃，一般也就是逢年過節，殺一只羊吃而已。或者是冬季之時，羊凍死了才吃，又或者過冬前，提前殺掉一些公羊以節約草料過冬。但若是草原上沒有戰事，一般牧民過冬前則是把多余的公羊公牛賣掉，而不是吃掉。”
秦瑯指導著承乾給殺開腸破肚，分割切肉，一邊告訴他草原上牧民們的生活習慣和方式，“草原之所以叫草原，最主要的原因便是那里種不出莊稼，絕大多數地方是種不了莊稼的，甚至許多地方樹都是長不出來的，只長草。人又不可能吃草，于是養牛羊，牛羊吃草，而人吃牛羊的奶。”
“牧人每天都會擠奶，牛奶羊奶甚至是馬奶駱駝奶，因此牧民們養的牲畜，主要是母畜為主，就是因為能下崽和產奶。牧民們會吃各種奶制品，比如新鮮的奶打出酥油，或者把奶加工制作奶皮子奶豆腐等等。”
“牧民不養豬嗎？”承乾問。
“嗯，在遼東一些漁獵的部族，會養豬，也會養鹿，相對來說，草原上養豬不如養牛羊，牛羊吃草然后轉換成奶肉更有效率也更好養。”
“牧民養最多的不是馬嗎？”承乾就跟一個好奇寶寶一樣。
“牧民們養馬，但一般情況下養的數量少，因為馬很難養，就算是對于草原上的牧民們來說，養馬的成本也是很高的，馬吃的多，還講究多，不像牛羊好養好管，所以一般牧民們養的羊最多，其次為牛，馬只養少數，甚至有些人都只養幾匹坐騎。”
因為突厥和吐谷渾這些牧場上，牧民每年還要轉場過冬，是要逐草而游牧的，不是定居放牧，因此養豬很劃不來。
牧民在草原上其實條件很艱苦，不及我中原漢家百姓十之一二，他們放羊養牛，吃奶酪為主，一般吃不起肉，若是無戰事，邊市順暢，還能通過出售皮毛奶酷牛羊等，能過上還算勉強的日子。
如果邊市不穩，那么他們換取鹽茶鍋碗針線等的成本就極高，日子就更苦了，更別說，其實草原上的牧民也一樣要向貴族、大汗們交稅的，稅高的牛腿稅甚至達到四分之一，養四只牛羊就得上交一只。
“而草原上以游牧為主，牲畜基本上就是他們全部家當，最怕遇大雪災，一旦早霜大雪，牧草枯死，牛羊凍餓死，那么牧民們就連生存也難了，所以一旦草原發生大災，要么各部落互相內訌搶奪，要么就只有南下劫掠中原了。這也是古來邊境多戰事的原因，都只是為了生存而已。”
承乾還是頭一次聽到這個角度解釋北方胡虜邊患的。
“草原上牧民逐水草而居，但并不是隨意亂跑，而是要根據世代的經驗，選出兩塊地理環境較好的草場，一塊夏秋時放牧為夏牧場，一塊冬春時放牧叫冬牧場，牧場是相距很遠的，有時甚至距離數百里上千里，轉場的時候，很辛苦，也很危險，若是失誤，一場暴風雪可能讓幾代人的努力就全沒了，因此草原諸部，對于各自的牧場，都是極拼命保護的，為了爭奪牧場，草原上時時刻刻都在爆發著沖突和戰爭。”
一般情況下，草原牧民都是自給自足，吃奶肉穿皮毛住氈帳，但也還是要跟外面交易，比如鹽茶針線鍋碗等等。
可不管怎么說，草原上也只有貴族們的日子是過的可以的，那些窮夷平時肉都吃不起，也就勉強活著而已，真不如太平年月的中原農夫。