小麥的優質化之路，主要靠優生和優育。所謂優生，即育種，讓小麥品種更適合食品加工和現代消費的需要，包括形態、口感等；而優育，即選擇更適宜的種植區域，充分利用優勢土壤、氣候等條件，同一個種植區內大規模種植同一個優質品種。
如果讓普通農戶來推動這種“升級”，會相當困難。因為優質小麥一般產量低而且不穩定，優質不一定得到優價，農民也不敢輕意種植。而且沒有有效組織的話，每家各選各的品種，混種混收，品種再優質也體現不出來。
只有加工企業積極介入合作，建立優質小麥種植基地，才能有效推動小麥產業升級。
——嘉谷從未指望通過一己之力撐起整個小麥產業的升級。
事實上，齊政很樂意看到更多的小麥產業聯合體出現，并堅持下來。
嘉谷的成功，刺激同行仿效，堅持幾年下來，小麥的生產和加工慢慢擺脫粗放式經營狀態，市場也有利于進入細分階段。
這其中，肯定會有人堅持不下去的。
但這種“優生優育”的產業化升級，會不可扭轉地被推著前行。
齊政等待這樣的局面等得太久了：“你說，要是他們知道嘉谷意不在高端市場，會怎么想？”
謝開濟想了想，緩緩道：“大概會覺得這是煙霧彈吧。”
齊政無言半晌，半開玩笑道：“唉，誰能懂我們的高遠志向呢？”
謝開濟不禁莞爾。
嘉谷確實是要進軍小麥產業，而且也確實當得起“志向高遠”。
當行業紛紛猜測嘉谷會在高端市場上占據多少市場份額時，嘉谷將目光放在了“普通”小麥的升級上。
國內的小麥競爭力不足，具體表現在價格長期高于國際小麥。
這其中有很復雜的原因，譬如國外政府的補貼、投機商的炒作等，但歸根到底，只有兩點：生產效率上不去，產品價值不高。
前者要想與歐美發達國家一樣，平均每人管理上千畝耕地，應用大型機械，細化農業分工，打造發達的農業服務系統，需要不短的時間，急不來的。
但后者，嘉谷還是有點戰斗力的。
強筋小麥為何備受青睞？
因為除了制作面包，還能用來配麥和配粉。面包我們國內的需求量大家也知道了，再怎么折騰總量也不會太大。但如果加上配麥和配粉，需求量就上去了。
所謂配麥和配粉，就是當某些基礎品種或面粉的面筋質量不高、達不到某一種面食食品的質量標準時，需要用強筋品種來配。
一般情況下，基礎品種或面粉的面筋基礎越差，用的強筋品種或面粉的數量也就越多。
在齊政的規劃下，嘉谷研究團隊并沒有將主要精力放在強筋品種上，反而是放在基礎品種的改良上。
郭奎還是小看嘉谷的“科研”能力了。
與過去相比，普通小麥品種隨著嘉谷精準的品質性狀改良后，很多都超過了“家庭粉”的標準——除了不能夠直接烤面包外，不用強筋來配，做品質很好的水餃、面條、饅頭等傳統主食已經綽綽有余。
這種兼顧產量、品質還有種植難度的改良，對廣大麥農太友好了。
也是取得了這樣的進展，嘉谷農業才啟動了正式進軍小麥產業的步伐。
中原大地的陽光正明媚。齊政站在田埂上，回頭遙望益海嘉里一伙模糊的身影，笑瞇瞇的對謝開濟道：“老謝，嘉谷農業的小麥產業投資規劃，總部批準了，讓這些小家子氣的，看看什么叫真正的‘大圈地’！”
……