大鍋的直徑往往超過一丈，深約三尺，每鍋可煮鹽數百斤，最大的能一次出鹽一千斤。
另外，也有窮困的灶戶用竹鍋的，一般都是用竹篾編成，方形平底，外涂石灰或黃泥……
“煮鹽……不用鍋蓋嗎？”
林嘯有些疑惑，煎煮的時候或許要不斷攪動，但是，煮沸前不蓋鍋蓋的話，不是更浪費柴火？
“有的，小鍋蓋都帶回家的，”
村長第一次露出了笑意，接著說道，“大鐵鍋的鍋蓋，可有講究了……”
原來，因鹽田有大有小，且有許多是祖輩傳下來的，便有族親合伙煮鹽，大家一起開工，納潮、制鹵、煎煮都一起干，最后出了鹽按丁口分成。
為了防止某一家私下開工而造成矛盾，他們便預先訂立君子約定，將一整塊鐵質鍋蓋分成數塊各自保存，只有開煮的那天，大家才將鍋蓋取出合攏……
聽他這般解釋，林嘯不禁啞然失笑。
看來，古代的勞動人民非但勤勞，還有著無窮的智慧。
他們在如此落后的技術條件下，用這么原始的勞作方式，也能將生產效率發揮到極致，就連平日里的一些勞動糾紛，也想盡辦法，有著自己獨特的處理方式……
不遠處有一個棚子，村長說這是存放工具的。
出于對古代鹽田工具的好奇，林嘯便過去看了看，里面堆著許多工具，模樣和想象中的差不了多少。
林嘯試了試那耙地的木耙子，發現比他在后世農村見過的，用來耙稻谷用的那種要沉得多。
看來，古代的加工能力確實落后，只能用最笨重的方法來制造，炎炎夏日，拖著這么重的工具在毒辣的太陽下勞作，是一件多么辛苦的事。
他走近一個鹵水池，池子里只有少量的鹵水，池壁上卻凝結著一層白花花的鹽，晶瑩透亮的煞是好看，而且非常的細膩，看起來，很象后世鹽廠制出的精鹽。
這大大出乎了他的意料，海鹽沒有經過精制工藝就能達到這個水平，起碼在他是從沒見到過，這次一路采購到的，就是顆粒很大的粗鹽。
他伸出手指輕輕一刮，蘸了一點放入口中，感覺比后世的細鹽要淡一些，入口即化，鹽香濃郁。
“不知道氯化鈉的含量怎么樣……”
沒有后世的各種儀器，這當然分析不了，不過林嘯暗想，要是能大批量出產就好了，就憑這種鹽的賣相，何愁不是搶手貨。
但是，這么好的一個地方居然如此的窮困，實在是太過分了。
“果然生活在水深火熱之中啊……”
正發著感慨，忽然看到有一行人也在向鹽田走來，為首一人還騎著馬－－這在本地是很少見的事情。
這人后面，尾隨著十多個青衣小帽的人物，施村長一看，臉上立刻浮出既害怕又厭惡的神情，他轉頭對林嘯說：“老爺，是翟大戶來了，場商。”
“場商？”
“嗯，嗯……”
村長似乎很懼怕這個場商，連多和他說一句的功夫都沒有，就匆匆的迎了上去，叉手行禮，彎腰弓背，態度十分恭敬……
林嘯不明白這個翟大戶是什么人，按理來說，場商與灶戶之間并無從屬關系。
不過，從老村長如此恭敬又害怕的模樣來看，此人定非善類，十有**是本地的土豪惡霸。
跟這種人直接打交道，他現在沒什么心思，也沒有興趣，于是干脆遠遠看著……