官道不行，就走匪道。
白的不行，就走黑的。
沒有能力，幫什么忙？
平白讓人欠人情。
徐慨面無表情地看了看巷道厚厚積雪上的一排腳印，再面無表情地一拎韁繩，扭頭向定己門疾馳而去。
食肆中，含釧轉過頭來，發覺徐慨不知何時已經走了，桌上留了一錠碎銀子，含釧掂了掂，五兩的樣子，不覺癟了癟嘴。
這要是所有食客都跟徐慨似的多好呀...
一碗清湯米粉，一塊乳扇就賺了五兩銀子。
食肆的未來可期呀！
含釧把銀子揣進兜里，便沒再想這事兒了。
鐘嬤嬤有空時，含釧專門泡了壺雨前龍井，又騰手做了芙蓉蓮花糕配著吃。
鐘嬤嬤笑了起來，拿了一塊兒五仁酥餅進嘴，外皮糯的，里面的餡兒香得粘牙，粗略品了品，有瓜子仁兒、花生仁兒、核桃仁兒、陳皮、山楂碎，還有些許蜂蜜糖漿做調和，鐘嬤嬤吃了一塊兒再配上龍井，茶葉的清香沖淡了糕點帶來的甜膩感。
有時候吃飯，是一加一大于二。
一道菜，配上另一道菜時，收獲的風味遠比單用更美妙。
這就是“時鮮”與其他食肆不同之處。
掌柜的深諳飲食之道，知曉薄配濃，淡配烈，俗配雅，知道蔥絲配鴨片、梅醬配燒鵝、蜜瓜配火腿，食客若非老饕，是不會有掌柜的配菜精準的。
鐘嬤嬤細嚼慢咽后，看向含釧，“怎么了？”
含釧三兩句話將胡文和的建議告知了鐘嬤嬤，如她所料，鐘嬤嬤沉默地垂了垂眼睛，隔了好一會兒，才輕輕嘆了口氣，抬起頭，眼神望向窗欞外，似是在回想往事，“...我是通州人士，當初我采選入宮時，我十三歲，我妹妹三歲，我比蓮妹年長十歲，母親產下妹妹后，身子骨便不太好了，沒多久便撒手人寰。蓮妹，可以算作是我帶大的。”
“當初采選的太監到我們村子來，我聽幾個姑姑說，進宮是好事，每個月能寄錢出來，等我年滿二十五歲出宮時，還能攢下一筆豐厚的銀錢，全家人的日子都會好過很多。”
含釧靜靜地聽。
鐘嬤嬤語聲很平靜，“可我一沒算到，我一進宮，父親就帶著妹妹娶了隔壁村的寡婦，連家都搬走了，我每月寄出宮的銀錢壓根沒有送到妹妹手中，而是被幾個姑姑私吞了。二沒算到，待我出宮時，已經四十有余了，而我的妹妹也已經三十出頭...她的成長中，沒有我的蹤影，甚至在遭受后母欺辱時，她時常想起我這個姐姐，漸漸地想念就變成了怨懟。”
“她覺得，如今的我衣錦還鄉，應當補償她受過的那些苦和罪。”
鐘嬤嬤頓了頓，笑了笑，“世人覺得我愚也罷，蠢也好，長姐如母，我本就應當補償她。”
含釧一下子站起身來，手捏得緊緊的，克制著情緒，“那誰來補償您！”
鐘嬤嬤再笑了笑，面色很坦然，“路，是我自己選的，何須他人補償？”
含釧低了低頭，隔了一會兒才抬起頭來，目光很堅決，“您沒有對不起她，您也無需補償她。您的想法，兒不贊同。但您拒絕與妹妹對簿公堂的決定，兒十分尊重。可您愿意給是給，送不送，她卻不能騙，不能要。若有其他的法子，兒一定會將您的宅子拿回來的。”
鐘嬤嬤笑得極溫和，伸手輕輕摸了摸含釧的頭，點點頭道，“好。”