為什么能傳下來？不斷總結經驗。干著的時候，這個辦法好，就一直用著。那個辦法不好，就不用，不往下傳。這么著一輩傳一輩，也就有了這一行的規矩。
你干這一行，不按這一行的規矩來，憑空自己發明創造不行，那得走更多的彎路，影響生意。
就說你們陶經理這個位置，待人接物，得落落大方，不卑不亢以外，這衣著上也有規矩。你穿隨便了，是對客人不尊重，讓人家心里不舒服。你穿過于講究了，給人家個壓迫感，客人還是會心里不舒服。你穿的過于低俗，又讓客人輕視你。特別是陶經理，又是個漂亮大姑娘，還容易讓客人起歪心思。”
他說到這里，劉進先樂了說：“老爺子哎，你說我們嫂子是大姑娘，這不是罵我們高哥嗎？”
他這么一說，連孫繼超都樂了。陶潔的臉也紅了。
“大姑娘咋了，不對嗎？”孫立海還沒倒過悶兒來，頓了一下，才想明白，改口說，“那就是漂亮小媳婦，這總行了吧？”
“不許搗亂！”高崎就說劉進，“好好聽老爺子講。老爺子這都是寶貴經驗，別人想學都學不著。”
劉進還不服。
“我就是一炒菜的，我學這個干嗎？”
高崎伸手就在他腦袋上拍一巴掌。
“你說干嗎？你特么還想炒一輩子菜是不是？”
劉進就問高崎：“你啥意思啊高哥，你還想培養我當經理呀？”
高崎就皺眉說：“你有點正形成不成啊？老爺子講的這叫生意經，你懂不懂？將來到哪里都能用的上。哪天小崔學成了回來，你不想和她開發廊了？”
劉進還想說話，陶潔就看他們倆一眼，不高興問他們說：“聽你們倆說還是聽老爺子的？”
兩人就都不敢說話了。
卻不料，孫立海沖著劉進去了。
“炒菜的咋了？不要瞧不起自己。哪一行你做精了，也能出人頭地。我也是炒菜的，你可著唐城打聽打聽，多少酒店高價請我，我都不去？那些酒店的老板，哪個不是有頭有臉的人物？見了我照樣客客氣氣的。別說他們，就是咱們市里好些個領導，想吃我做的菜，都得專門用小車來家接我。”
劉進看看孫立海，再看看孫繼超，就嘿嘿地笑。這就又招來高崎，給他腦袋再來一巴掌。
“好好聽老爺子講！”
孫立海又講下去。
“我雖然是個廚子，可飯店這一行，我見識的多。為啥說我說的這些規矩都對呢？因為從我爺爺那一輩算起，我們家就是干這個的，到我這一代，已經是干了三輩了。
還有一個原因，就是我們這三輩，都是出自唐城飯店。這唐城飯店才拆了沒幾年，大家應該都有印象。別看它只有三間大平房，一個四合院，可那代表著過去唐城餐飲業的最高規格。
為啥這么說？那就得講講這個唐城飯店的來歷。唐城飯店解放前叫聚香坊，創始人是清末宮里的御廚，那本身就帶著宮里的規矩。
打我爺爺開始，就在這聚香坊當廚子。我爹掌廚的時候，我打小就跟著他，在那個四合院里跑來跑去，整天地跟著看，看都看會了不少規矩。”
孫立海講到這里，高崎就上了心了。他好像看到了一條干大事業的出路。
能不能通過孫立海，恢復聚香坊呢？