高崎說：“大爺，你說，咱們找個還像過去聚香坊那樣的地方，也干個大館子，也叫聚香坊，能不能行啊？”
孫立海心里就是一動，這個想法如果實現了，肯定掙錢。
他沉吟一會兒說：“行是行。可是，想弄那么一個獨門獨院的飯館，可得花不少錢。連租房子帶弄齊開館子的所有家伙什，沒個十幾萬，恐怕干不起來。”
高崎說：“錢你不用擔心，我手里存了不少。我就是想問問你，憑咱們現在的本事，能不能開起來？”
孫立海就想一陣子，然后才說：“前臺這面，你媳婦小陶很用心，可以算個合格的經理了。那幾個小女孩也行，進步挺快的。無非就是再找幾個生手來，有這些人帶著，也不會出大錯。
后廚這邊，過去聚香坊的特色菜式不少，全套的我也做不全。那都是原來的廚師，各人有各人拿手的玩藝兒。
如今，這些老伙計大多已經不在了。手藝傳沒傳下來，誰也不知道。還有那么兩三個活著的，大都在大酒店里當顧問，人家不一定愿意幫咱。
不過聚香坊打清末開張，也不是就有那么多菜式。好多菜式，都是后來的廚師發明的。我爺爺，我爹，還有我，都自創過不少菜式。
菜式不全，這個不打緊。煎炒烹炸蒸煮餾，咱們大架子都有，剩下的就是細節。咱們慢慢琢磨，爭取盡快把過去的老菜式都弄全了，再增加新做法，也不是難事。
你只要有錢開這個館子，我看行。”
高崎說：“錢沒問題。只要大爺你有信心，我就敢開。”
孫立海就笑了，接著就嘆口氣說：“跟你說實話小高，我做夢都想開。聚香坊，我們家三代掌廚啊，那是我們孫家的榮耀！”接著就問，“你打算在哪里開呢？”
高崎說：“離你家這里不遠，隔著三條巷子，過去教育局辦公的那個大院子，你知道吧？”
孫立海說：“我太知道了，那是清代考秀才的考院啊。民國的時候做了學校，就叫考院小學。五八年以后，唐城去縣改市，設了教育局，才占了那個地方辦公。”
高崎就夸孫立海說：“大爺，你就是這唐城的活歷史，沒你不知道的。”然后就告訴他說，“這幾年市里搞中心城區西移，教育局在西面蓋了新辦公樓，去年就都搬走了，那個院子一直空著。
聽他們說，這考院有近二百年的歷史了，教育局想著修繕了賣票讓游客參觀。可唐城不是旅游城市，本地人肯定不會買票跑那里面去參觀。再說，這修繕要修舊如舊，也得花不小的一筆錢。他們研究半天，也沒拿出具體的意見，院子就那么一直空著了。”
說到這里，他就問孫立海：“大爺，你說我把那里租下來，咱就把這考院變成聚香坊怎么樣？”
孫立海聽了，感到有些吃驚，看看高崎說：“那個院子，靠著集市，平時外面就很熱鬧，聽說有不少人想租呢。只是，那考院可是文物，市里一直不同意。別人租不下來，你怎么租下來？”
高崎說：“我有個好朋友，他親叔叔，就是教育局的一把手。我答應修舊如舊，并完全不動那個院子里的原有建筑布局和構造，他們就答應租給我了。不但答應租給我，還三年不收租金。那院子他們待這些年，好多地方都快不行了。咱們進去，只是這筆修繕費用，也頂好幾年租金了。”
孫立海聽了，就閉眼回想那考院里面的格局。
“嗯，”他說，“咱們在那里再開個聚香坊，合適！”
高崎就糾正他說：“大爺，咱們不是再開個聚香坊，咱們是要復活聚香坊！”