此時的博士，可不是后世的那些高學歷者。
而指的是在餐廳服務的勞動者叫“行菜”、“過賣”，不過有些地方喜歡加上一個“博士”美號，叫“茶飯量酒博士”
這些服務人員除了殷勤待客，善于應酬以外，至少還要有幾大本領：第一，必須爛熟本店所有食品名稱和價格。
顧客們點了熱的、冷的、炒的、煮的好幾樣，十幾樣，博士們要一口氣傳到報到廚房；結賬時，也須件件算清，不能有半點差錯。
第二，需要高超的技巧，旺季旺時，比如樊樓的“門床馬道”顧客眾多，為了提高遞送食物的效率，往往需要用幾片小木板把一二十個碗盞重重疊疊架起來，像一垛墻，一次送出，分發到不同顧客桌上，這可一點容不得馬虎，否則就是碟碎人滾蛋。
第三，至于察顏觀色，了解不同顧客的心態與需要，如何做到使顧客們心滿意足，下次再來，這就需要更高的本事了。
一般流大酒店的“博士”，數以十計，像樊樓五棟三層，有個二十來個層面，每個層面最少也要兩名博士，整個樊樓一共雇傭了四五十個“博士”才能打開局面。
而上次因為是項皓軒帶著眾人去的，是一位掌柜級別的媽媽親自出馬的，后來的上菜，也是一些青春靚麗的侍女一盤盤的端上來的，因此曹焱并沒有看見這些博士。
曹焱抽空看了看博士身后的酒樓，上面寫著“蘇家點茶。”
這個點茶，曹焱曾經在江寧府也看過，怎么說呢？
有點不太同于現在的茶，是用茶末沖泡，說白點，就是茶碎沫子泡的茶，當然這并不是真的用碎茶泡的，而是用茶槌、茶磨、茶碾等一整套茶具主動碾碎，更像日本的抹茶——據說日本的茶道就是打中國的唐、宋朝傳過去的。
而點茶，就是一些技藝深后的女子她們會在點茶時，用茶筅擊拂茶湯，利用茶末與沸水的反應，在茶盞中點出各種栩栩如生的圖案，比如一朵花，一叢竹子，一只小鳥，一尾小魚，一幅山水畫……就有點像現在的咖啡店弄得咖啡與奶之類，相互混合調出一些好看一點的圖案出來。
當初在江寧府看見的時候，還把曹焱唬的一愣一愣的，那時候還在想要是這時開個直播，不知道能招來多少粉絲打賞呢！
可一同去玩的羅德明卻說，那水平還不算什么，改天帶曹焱來見正宗的。
沒想到，隔了好幾個月，他還記得。
“就兩位！八姐有空嗎？”羅德明遞過去一張一百快的優惠券問道。
此時的這個姐的稱謂，并不是指比兩人大的女性，而是一家人如果有很多姐妹，她們不是按照大小順序來叫人的，比如老二，叫老大的時候，就大姐，可是叫老三的時候，不是叫三妹，而是叫三姐，老四，就是四姐之類。
“謝謝客官，不過不好意思，今天八姐早就有預約了，現在三姐有空，不知道兩位客人，需要三姐招待嗎？”博士接過羅德明的賞錢，態度頓時變的比剛才還要盡心。
“三姐？”
“對，其實小的悄悄告訴兩位，八姐的很多技巧還是三姐教的。”博士四下看了看，見沒人在身邊，才悄悄的說了一句。
其實，這時的什么技藝，怎么說呢，就是家傳的，有些有錢的店家，會收養一些年幼的孩子，把自己的一些技藝傳給他們，讓他們為自己賺錢。
這種情況在此時非常常見。
而這家蘇家點茶，就是一姓蘇的人家開的。
這些個什么三姐，八姐之流，就是掌柜培養的點茶妹子，而其中這些女子有多少是親生的就不得而知了。
聽到博士的話，羅德明這奸商那還不明白：“怎么？那個三姐是你什么人？你這么努力推薦？”
“呵呵，”博士也并沒有不好意思：“過了今年，掌柜的準備招我上門，讓三姐嫁給我。”
曹焱兩人也明白了他的意思，應該是見到曹焱兩人的打扮，而且出手還算闊綽，因此想把好處往自家那口子身上推。
“原來如此！那就三姐吧，要是不好，我可要找你麻煩！”羅德明笑道。
“放心，只要是客官不滿意，隨時可以找小的算賬。”博士連忙高興的引著兩人向一個空著的包間走去。