在他們那，這些麥子要長到如此有甜漿而未成粉，大約五月天就可以了，而咱幽州得長到七月。五月時搶收一些，多半是因為過冬后貯藏耗盡、春荒難度，故而在青黃不接時忍痛少量收割、現割現吃，以免百姓餓死。
但幽州之地，七月份麥穗才成熟到這般程度，而哪怕開春后趕緊種植芋頭、薯蕷、葫蘆等雜菜，也都能比青黃麥更早收獲，何必再靠麥扛過青黃不接。幽州之民種麥，全然是為了貯藏過冬，又怎會如此浪費呢？”
李素聽完這番話，心中非常滿意。
這小子懂行啊！反而省了自己再編造理由，連《舌尖》都不用翻譯了，人家直接引經據典拿《四民月令》幫你圓好了。
“你叫什么？現居何職？”李素居高臨下問道，不由自主就用上了袁紹問關羽的語氣。
看來久居上位確實容易讓人發飄。
李素這么謙卑的人，發現自己屬下那些NPC龍套里都能挖出人才，也會忍不住自矜得意。
“他叫田疇，年僅19，是本縣戶曹的一名書吏，小子一時妄言，別駕不必跟他一般見識。”縣令郭聰連忙居中打圓場，就如公孫瓚截胡袁紹問關羽時的搶答。
李素一愣，隨即釋然，拍拍郭聰肩膀：“郭縣令不必緊張，田疇說得很對，但我今日，偏偏就是要利用他所說的弊端，反其道而行之罷了。這樣吧，此次堅壁清野，就讓田疇配合我做個助手，事成之后我帶回薊縣公干，可否？”
聽說此人就是無終田疇，而且現在才是一個最小的底層書吏，李素也就不客氣，直接調動了。
郭聰大喜：“還不謝過別駕賞識！”
田疇果然沒有任何反抗：“謹遵別駕調遣。”
李素便岔開話題，先說正事兒——他自己現在也還是別駕，所以沒法許給田疇官職，不如不說。
“既如此，我便說說我的設想——使君此番讓我們來巡查，主要就是削弱叛軍秋收可獲的糧草。都尉張南原本建議是直接搶先毀麥燒田，但此舉太殘暴了，使君決然不許，我才殫精竭慮想出這條法子——
這些灌漿不久的麥子，不是因為有油酸不耐貯藏么？但其實在河內，還有一種吃法，只要把這些麥子直接上石磨碾成條，上土灶瓦甕焙熟，可以把貯藏期限延長到一兩個月。也就是七月底之前割完，能吃到九月底。
如此一來，這些糧食雖然損失了三分之一的產量，但好歹更容易被百姓提前收割處理、藏匿食用，很難被叛軍收繳后作為軍糧儲藏。因為軍糧最重要的就是耐貯耐腐，轉運分配環節很長，這種東西只能現吃，是沒法征稅的。”
自古以來，人類進入谷物社會的最大原因，并不是谷物產量高或者好吃，而是因為谷物可以長期貯藏。這才為稅收和國家上層建筑的出現構建了基礎。
所以李素前世早年看過不少網絡小白文，經常意淫“提前大航海、引進土豆后就不用種水稻小麥了，人口可以扛過大爆炸了”。
但這些也就意淫意淫罷了，還是一點農事都不懂的——德國人號稱夠愛吃土豆了吧，17/18世紀不也得種至少三分之一的小麥？怎么可能完全不種谷物。土豆再多，當時臘月和春荒還是得吃小麥。
因為谷物可以存好幾年不爛，這個優勢是一切非谷物不能比的，包括薯類也不行。
哪怕21世紀中CHU糧的技術，土豆也就存一兩年，還得保證各種通氣環境，而前現代科技時的土豆，只能是當年現吃。
所以，既然要打擊叛軍的小麥，又不太打擊敵占區的百姓民生，最好的辦法就是從時間維度下毒手！