這里還是老秦的發跡之地，漢唐諸朝的帝居之地。
古來貴澤之地，各種傳說就相當相當多，另外，就是釀酒的多。酒在唐代以前可是帝王官貴的專屬飲料。
高慶給張軍普及了一下鳳翔的釀酒歷史和現狀。
鳳翔的酒坊有點多，貞觀以降在官署有備案的就超過了四十三坊，集中在鳳翔城西北一帶，以柳林為中心，距鳳翔老城有十五里左右。
鳳翔老城并不是方方正正的城池，而是像一只頭部向西的老母雞，乍著翅膀那種，東湖就處在雞尾……史書上說這是一只鳳凰的造型。
雞嘴的位置就處在三眼鳳凰泉，仿佛要去喝水。
傳說正是看到了鳳凰喝水才造起了這座城……反正這玩藝兒就是聽一聽，誰也無法考證，反正鳳翔的名稱確實是這么來的。
原來叫雍縣，是古雍州的治所。
唐玄宗就愿意干這種事兒，陳倉改寶雞，說是他看到了神雞，雍縣改鳳翔，又是他看到了鳳凰……為什么不是那只神雞過來喝的水呢？
……
事實上，我國古代是禁酒的，這事兒能倒推到大禹時代。
第一部文字版禁酒令是西周的《酒誥》，一直到唐宋元明，各朝各代都有禁酒的詔告政策。原因就是這玩藝兒要用糧食。
到了大唐，李淵建國的第一道詔令就是重申禁酒：以谷貴禁關內屠配。
但事實上沒人當回事兒，特別是太宗時期，國力大盛，雖有禁酒政策，但實際上民間是隨便釀造隨便銷售，隨便喝。
天下酒坊多如星斗，甚至還催生了酒館這么個生意出來。這就是飯店的前身了。
什么綠蟻新培酒，紅泥小火爐，什么新豐美酒斗十千，咸陽游俠多少年，什么花間一壺酒，對影成三人。
雖然大多寫的是果酒，葡萄酒，但好酒（白酒）還是糧食所釀，賣的特別貴。
到了當今德宗陛下，禁酒令仍然還在生效期，民間和官府也仍然在釀造銷售……唐代盛飲，酒是一種全民性飲料，天天都要喝。
然后國家因為打仗就缺錢了，楊炎推行了兩稅法，其中就包含了榷酒制度。也就是官釀官賣，想喝酒就只能去官府買。
但事實上這事兒禁不住，偷偷生產銷售的到處都是，像酒館都是前店后廠的。
高慶來找張軍說的就是鳳翔釀酒業的事情。
各行各業都梳理的差不多了，釀酒業還有酒館這事兒高慶有點拿不太準。
如果說遵照榷酤，那所有的酒坊酒館都要查處，統一交給良醞署欽辦，如果不按政策來保持現狀，那又會流失一大塊稅賦收入。
關鍵是高慶耽心這一點會成為以后中官們攻擊張軍的理論依據，這事兒還是挺重要的，一參一個準兒。
鳳翔如今在整個大唐各道府之中，簡直像黑夜里的明燈一樣耀眼，一舉一動都有人在看著。
這會兒張軍的風頭正盛，所以好像什么事都沒有，等到戰爭徹底結束，國內恢復過元氣，可以想像來自各方面的攻擊指責會達到一個什么程度。
像燒磚冶鋼武器制作什么的，還可以找借口拖掩過去，但私釀是肯定不行的，這是國家稅務大事，性質不同。
榷酤就是國家專賣的意思。
張軍沒想到高慶說的是這事兒。
想了想，張軍說：“莫不如，就以榷酤吧，此事不好狡狎，榷酤就是。你回去后，尋良釀司說話，將釀坊均以號牌。
以果、米區分，行單雙牌證，各行其事。
凡釀坊，以規模產量論，少數者令其兼并，以品質論，污濁酸寡者令其整改，統以鳳翔釀號之即可。
凡所釀諸酒均由商署統一收購發賣，各坊從中取份即可。不可委屈各處。”
說白了就是各自按標準生產，官府統一收購銷售。