先用大鐵鍋直接焯水，潮水足足兩次。確定沒問題后，便開始撒上輔料。八角桂葉花椒干辣椒，再加上醬油飴糖鹽巴，甭管那么多全倒了進去。
他做的算是鹵味，做下酒菜絕對是相當合適。后世白稷曾經吃過絕味鴨脖，味道確實還可以，就是價錢高了些。二十塊錢，感覺半斤鴨脖子都沒有，沒吃幾分鐘就逛了……然后他爸媽就專門做了點，口感方面倒也不錯。
除開這些外，他還專門讓人撈上來不少螺螄。這些田螺是自湖中撈出來的，白稷便吩咐禾苗把田螺屁股給剪了，然后再倒上精鹽，等把螺螄的沙子給吐出來。
“君上，這些下水倒是好說。這水殼蟲，竟也能食？”
淳于越滿臉質疑，甚至是極其嫌棄。
“待會你別把殼都吃了。”
白稷冷冷一哼，竟然敢質疑他？
論下酒菜，爆辣螺螄絕對是一道佳品。有年生日，白稷在外打工，就買了瓶酒炒了盤螺螄。只要調料到位，什么都好說。
“不可能！”
“這水殼蟲隨處可見，越絕不吃！”
淳于越要多篤定就有多篤定。
隨著調料入味后，整個府上都彌漫著調料香味。紅彤彤的鴨脖子出鍋后，廚子口水都快落了下來。握著菜刀，而后按照白稷的吩咐，把整條鴨脖子剁成小段。
“別饞了，你們先自己嘗嘗。也別咽口水了，反正都是些下水，便宜的很。”
淳于越下手動作相當快，直接捧著整段鴨脖子狼吞虎咽著。看起來就像是幾天沒吃過飯那樣，也顧不得什么儀態。尚牛他們就更加不用說了，大快朵頤，都不帶停的。
主要還是輔料做的比較好，去除了這些下水的味道。反正數量相當多，一鍋之后又一鍋，就他們這些人甩開腮幫子吃也吃不完。白稷還專門叮囑過他們，讓他們別吃太飽。待會正餐才是正事，現在這些可不算什么。
爆炒螺螄很快也已出鍋，白稷也直接下手。螺螄里面滿是湯汁，用力的嗦了口，連帶著肉一塊落嘴里頭。大口的咀嚼著，白稷滿意的點了點頭。
唔……味道剛剛好！
酸辣可口，贊！
淳于越望著白稷大快朵頤的模樣，淳于越頓時面露不解，壓低聲音道：“君上，這水殼蟲真的能吃？”
“當然！”
有幾個螺螄沒法嗦出來，而白稷則是用筷子往里面捅了下，接著便可以直接嗦出肉來。尚牛可不管這些，當即是緊隨其后嘗了個螺螄。不過他是連帶著后面的內臟都給吃了，還吐出來不少沙子。
“尚牛，這螺螄只需要吃前面的肉，后面的不能吃。”
“好吃！好吃！”
尚牛樹皮都啃過，自然也愿意跟著嘗試。白稷都說好吃的，那味道肯定不差。他是個粗人，可顧不得這些，連帶著肉和后面的內臟干脆全都吃了。
最后淳于越實在是忍不住了，跟在后面嘗了個。螺螄的口感相當不錯，特別是混合著湯汁更是極其爽口。
“嘶……”
“這水殼蟲竟然也如此美味！”
“國師真是好手段，能夠想到如此烹飪之法。”
淳于越作揖行禮，完全把他前面的話給忘了。
“吃歸吃，該做的趕緊做。等至餔食，這伙人可就要來了。”
白稷擦了擦手，現在天氣冷吃點火鍋也是極好的。羊肉這些肯定得安排上，光靠這些廚子還不知道得做到什么時候……