那就是用糖...前面已經介紹了，糖在古代是奢侈品，想要吃一塊糖，百姓那是千難萬難，一開始也就是唐朝之前吃的都是什么糖，吃的都是麥芽糖，麥芽糖也叫飴糖...是由玉米、大麥、小麥、粟或玉蜀黍等糧食經發酵糖化而制成的食品。
到了大唐之后，因為大唐是一個開放的國家，所以呀，萬國來朝，這個時候，就流進來了一種蔗糖，是印度制作的，叫石蜜。
一塊一塊的，那賣的是死貴，就連李世民吃一塊石蜜都要考慮考慮。
后來李世民就做了一件事情，何事，派人去印度學習這種石蜜制作方法，據《唐會要》記載：“西蕃胡國出石蜜，中國貴之。太宗遣使至摩伽陀國取其法，令揚州煎蔗之汁，于中廚自造焉，色味逾于西域所出者。”
后來不僅學會了，還超越了印度的水平。
但是這里要注意的是，石蜜這種蔗糖，是糖塊，后來是唐高宗的龍朔元年請來印度制糖專家，引進印度沙糖制法。
跟著唐朝的蔗糖生產技術水平得到逐步提高，蔗糖在社會生活中所占的地位越來越重要，有了它，成千上萬種美饌佳肴和花式糕點才相應而生，但是，這里的蔗糖還不是我們現在的白糖，現在意義上的白糖，在明朝嘉靖年間才出現。
現在的糖，是黃糖，紅糖，黑糖...等等...就是沒有白糖。
白糖是明朝時，宋應星總結出了“黃泥水淋糖法”，跟著才讓白糖出現在大眾的視野中，一出現那真的是瘋搶呀，就是到了現代，白糖也成為了主力。
黑糖，紅糖也有，但是絕對不是白糖的對手。
明朝《天工開物》記載：福建和廣西將過冬成熟的甘蔗，榨成汁，盛入缸中，然后用火熬，等到變成黃黑色的糖漿，倒入桶中凝結成黑沙糖。
然后一口缸，上面安放一個瓦質漏斗，用稻草塞的漏口，將黑砂糖倒入漏斗中，等黑沙糖結成塊，再去掉稻草，用黃泥水淋漏斗中的黑砂糖，黑渣從漏斗流入下面的缸中，漏斗黑砂糖就變成了白霜，最上一層約五寸多，非常潔白，就和我們今天吃的白砂糖一樣。
這就是大名鼎鼎的黃泥水淋糖法。
“黃泥水淋糖法”簡單易行，不但產糖效果好，而且操作簡單，制作的效率大大提高。也因為這樣，我們的大中國一下子成為當時世界上的制糖大國，制糖的工藝也都是全世界最先進的。
李安已經制作好了瓦質漏斗，跟著也將以前的豆芽菜工坊隔了一半出來，現在甄梗和薛丁已經前往南邊收購甘蔗，在南方有人很會儲存甘蔗。
選擇不積水處，挖深30-60厘米，寬為蔗莖長的窖，(多雨地區窖內外需開挖排水溝)，10根蔗為一捆，橫疊高5-7層，蔗頭朝一向或頭根交叉均可，每窖不超5000公斤。
窖底部、四周及上部都墊鮮蔗葉，澆冷水二次，以保持窖內濕潤。
氣溫降至10℃以下時，蓋泥封窖，貯藏期溫度控制在4-9℃，濕度約80%-90%。窖藏法可保藏數月甚至越冬。
當然了數量根本不多，價格也肯定昂貴，不過，李安現在有錢，更重要的是，如果真的是將白砂糖給制作出來，那么價格也會一飛沖天的。
等白砂糖賣出來之后，李安就會自己弄一個甘蔗園，這樣就可以解決原料的缺失，還能雇傭更多的人，當然了，這一切的前提，必須是要煉出白砂糖，其次白砂糖要大賣。
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