第一六三章湯邱氏的脫變
收獲的土豆，露天擺放著，經過強烈陽光的暴曬，土豆變得有些蔫蔫的感覺。
盧象升問道：“土豆也需要像玉米一樣曬干嗎？”
全旭這才意識到問題的嚴重性：“土豆不能暴曬，放在陰涼的屋內，或地窖里！”
盧象升問道：“這樣能儲存多久？”
對于土豆這種糧食，盧象升也是非常喜歡，高產、平均畝產超過四千斤以上，既可以做菜，也可以飯吃。
將土豆煮熟，制成的土豆泥，無論是加上糖，或者是加上鹽，都非常可口，關鍵是還非常擋飽，一個成年男人，吃兩三斤土豆，就相當于吃了一頓飽飯。
這樣算下來，一畝地的土豆差不多相當一家三口人一年的口糧。
“鮮土豆倒是可以儲存十到十二個月，不過這樣也不易保存！”
全旭指著土豆道：“只能加工成土豆粉，像面粉一樣，這樣就可以長期保存，只要土豆粉不受潮，保存三五年都沒有問題！”
“把土豆加工成土豆粉容易嗎？”
“也不算太難！”
全旭想了想道：“不算太難。”
全旭讓人把新鮮的土豆拿到水前洗干凈，全旭大院里有壓水機，大人小孩子都可以干這個活。
“一定要把土豆上的泥洗干凈，要不然會影響口感，每顆土豆把認真清洗！”
全旭一邊親自指導莊戶們操作，一定講解著詳細的注意事項。
人多力量大，干活的速度也快，很多成堆成堆的土豆就被洗好了，這個時候把洗好的土豆，木錘砸成粉碎。
雖然效率差了一點，現在不著急，反而盧象升他們不會永遠在這里，以后就會破碎機，效率更高。
把土豆砸成糊糊狀，然后放在水桶里，加水攪拌，讓土豆的淀粉與水加速分解，然后澄清、直到桶里的水開始飽和，這樣用細布進行過濾。
將土豆皮、土豆渣一遍遍過濾出來，這樣就得到大量的潮濕的淀粉。
盧象升看著眾莊戶的操作，這樣也是為了測量出粉率，每個人都是一百斤二十五到三十斤濕粉。
全旭苦笑道：“最后一步，其實也是最難的一步，就是脫水了，將過濾出來的淀粉盡力壓榨，去掉水份，然后倒進篾制的類似于蒸籠那樣的容器里，送入烘干房烘干，這樣就能保存很長時間了。”
“為什么不能切片曬干舂碎，然后放到石磨里磨？”盧象升有些好奇的問。
全旭大院就有一個磨坊，當然這不是水力磨坊，而是畜力磨坊，而且做了十幾盤磨，無論是用牛拉磨，或者是騾馬拉磨，全旭都不缺牲口。
全旭耐心的解釋：“土豆這東西與紅薯不一樣，紅薯可以放在陽光下暴曬，土豆卻不能暴曬，一曬就變質，這樣做出來的土豆面吃了會出人命的！”
經過測算，一畝土豆，按照五千斤濕土豆計算，可以獲得大約一千斤左右的土豆淀粉。
盧象升看著土豆渣道：“這些土豆渣就可以喂牛或者喂豬？”
“其實，還是可以吃的！”