“餡料也是,你們可以自己研究。”甘藍主要還是和學生們說的,畢竟他們每一個人都非常有天賦,只要稍微提醒一下,他們就能讓她驚艷。
“甘藍啊,你是不是忘記紅豆糕了……”經過揉面大師郭代萱的提醒,甘藍回頭一看,她還真忘記了,但學生還有小伙伴們可沒忘記,早就已經取出來了。
“我忙忘了,這不是還有你們嗎?”甘藍笑嘻嘻地,“等涼透以后就可以倒出模具切成小塊,撒上白糖或者椰蓉吃了,不過我建議還是撒上白糖,椰蓉還沒試過~”
郭代呈垂涎地看著一大盒一大盒的紅豆糕,“我來切,這個我會!”
甘藍也樂意小伙伴們的幫忙,現在她的主要注意力還是放到了涼糕身上。
我是來偷師的:【哇,用抹茶粉一起攪拌,奶白色的糯米面團瞬間就變得透綠,這顏色真的好好看,主播我能不能用各類顏色的可食用色素來給面團上色?】
我是來學習的:【我也想到了這種方法,用水果可食用色素,到時候做出來五顏六色的糯米皮一定很好看。】
“可以呀,你們很聰明很有天賦嘛~”甘藍朝直播間觀眾豎起大拇指,“不過餡料的話,你們也要搭配好一些,什么樣的水果味面皮搭配什么口味的餡料口感最完美,這個也是很講究的。”
鮮花餅才是真愛:【學妹說得對,搭配也很重要,希望將來可以吃到很多好吃的,口感讓人驚艷的涼糕,你們加油!我精神上支持你們,鼓勵你們。】
“你們可以的,加油!”甘藍也跟著鼓勵了一下,熟糯米團已經稍微晾涼了,戴上手套揉成光滑的面團,另外一個面團就交給旁邊的郭代萱來揉,畢竟是揉面大師,揉面的技術還是很厲害的。
案板上撒上剛才蒸熟的糯米粉,取出一小塊的糯米面團,搟成長條的面片,調好的香芋餡揉搓成長條放在搟好的糯米面片中間,兩邊捏好揉成光滑細長條狀,再切成段。
“現在這樣就可以吃了,不過冷藏后冰涼軟糯的,口感更好。”
話音一落,在幫忙揉搓餡料的喬錦趁甘藍一不注意,快速的拿起一小段香芋糯米涼糕,塞進嘴里,一邊咀嚼一邊點評,“還有些溫熱,但口感很細膩,滿嘴都是香味,好期待冰涼軟糯的香芋涼糕!”
其他幾個也跟著拿起還在案板上的涼糕吃了起來,奶白色的外皮包裹里面深紫色餡的涼糕瞬間就去了一大半。
懶得和這些人計較,甘藍打算多做點,然后存放起來,拿去冷藏以后再吃,她更喜歡冷藏出來后冰涼軟糯的口感。
這一次先搟抹茶口味的面皮,中間放入豆沙餡長條,揉成長條,切段一氣呵成。
“咦,這紅配綠的顏色搭配很好看啊!”孟楚云雙眼一亮,比喬錦更快的拿起一小段,直接一口就放進了嘴里。
其他人見狀連忙跟上。
甘藍:“……”