其余的都被阿娘拌入面粉做成了豆渣餅烘干，這樣可以保存很長時間，或者和米飯一起蒸，和米一起熬，熬成米湯，總之他們家的豆渣一點沒浪費，都吃了，反倒是正兒八經的糧食，能儲存的就儲存，不能儲存的，就讓阿爹拿到市里面賣掉。
因為糧食主貴，又是細糧，可以賣不少錢，用賣來的錢再去買一些粗糧，而家里存下來的細糧，一般都給長身體的孩子們隔三差五做著吃，孩子們也都不挑嘴，家里大人做啥，他們吃啥，從饑餓熬過來的他們，比誰都知道糧食的金貴，絕不浪費一粒糧食。
卓琳看著院子里木桌上被擺成側臥狀的豬，幾個人把豬按住，聽著豬撕心裂肺的聲音，豬圈里的豬開始狂躁不安，盡管已經用東西擋住了這個畫面，但卻擋不住聲音。
老張頭手拿尖刀對準咽喉使勁插.入，刀尖要準確無誤刺入心臟，這樣血流才能最快，豬死的也快，減少它的痛苦。然后大哥拿過來一個瓦盆里面放置一碗鹽水，和幾個秫秸伴，老張頭尖刀從豬的咽喉拔出，大哥就立刻把盆接上去，豬血就會噴涌而出，順著桌子流入盆里面。
大哥手里拿著秫秸伴不停地攪動，以防豬血凝固，血出半盆左右，流量減少至無，豬也就死了。
這時老張頭解開捆在前后腿上的豬蹄扣，在一個豬后腿上用刀子割一個口子，然后用豬通條在那個口子上插.入，捅至豬全身各個部位，如耳根，脖頸下方，后背等等皮肉之間。
之后就用嘴對準豬后腿上的那個口子吹，空氣就順著豬通條插過的通道往里走，吹過一陣，用繩子扎住口子，用棍子在豬身上猛打，空氣就在豬皮和肉之間串通，豬就顯得胖起來，這樣做，就是為了好褪毛。
最后把豬吹的胖滾滾的，四蹄張開，再把豬后腿上的口子扎住，把豬抬上燒好熱水的大鍋，進行褪豬毛，褪毛就是把快開的熱水澆到豬身上各處，然后用刮爬往下刮，也可以直接用手往下薅，不一會兒，毛就褪好了。
這是卓琳第一次看殺豬，覺得震撼的同時，也很新鮮，原來人家說殺豬是個技巧活，是真的沒錯。
之后大家伙再把褪好毛的豬抬上砧板，老張頭先把豬頭沿脖子割下一半，找出食道系個疙瘩，防止胃里的食物流到外面，然后砍開胸腔，還會盛出來幾碗腔血，放入血盆，取出心肝肺等紅下水，之后把腸子肚子扒出放在一個大盆內。
豬大卸八塊后就是處理白下水。
首先找出胃上的食道，把肚子（胃）分離出來，找出與小腸的連接處，割斷，然后把肚子割開，倒去殘存的糞便，用熱水沖凈，放在一邊，再把小腸割成數段，用熱水沖凈，再翻過來用熱水沖洗，去掉糞便，再用繩系住，放到一邊備用，這個可以用來做臘腸的腸衣。
最后是大腸，大腸外邊包著一層網狀的油，俗稱水油，殺豬人慢慢的剝去這層油，取出大腸，一段一段的剝，大腸也一段一段的取，取出后我就拿著這段大腸用熱水灌入，用手捏住兩頭不停地晃動，覺得差不多了就松開一頭倒出糞便。
腸子則放入一個筐內，全部倒完后連同肚子小腸一起拿到河邊，借用水流徹底沖洗干凈……
大伯娘家的豬沒殺，等到養到一二百斤的時候再賣掉，賣掉的錢兩家分，畢竟殺的多也吃不完。