“娘子有所不知，既然是商業合作，最好的時機就是在對方處于低谷的時候，此時施以援手，才能分到股權，若是人家一本萬利，日進斗金，憑什么跟我合作？”
葉紅梅想了想，好像是這么個道理，可問題是，你怎么能保證轉虧為盈？
若是一直虧損下去，豈不是把自己也搭進去了？
林墨似乎看穿了葉紅梅的心思，飽含深意地笑了笑，說道：“娘子請放心，這件事我敢答應下來，必定有解決的辦法！”
“既然你都已經考慮清楚了，我便不再過問，只是要記得下個月府試，無論你做什么，不可耽誤了學業。”
林墨施了一禮，學著戲腔說道：“謹遵娘子吩咐！”
葉紅梅嘆了口氣，無奈地說道：“一天到晚沒個正經，就知道貧嘴！”
接下來，林墨便開始自己新產業的布局，這個時代釀酒工藝還停留在發酵階段，酒精度數普遍較低，比如楊詩音的酒坊所釀造的糯米酒，在后世最多算個飲料，在酒桌上根本沒有地位可言。
其他的釀酒作坊也大同小異，畢竟受到釀造工藝的限制，大家釀出來的酒都差不多，高端一些的清酒，也不過是將濁酒過濾，除去雜質，其本質的酒精度數沒什么變化。
無論是三國里面的“一壺濁酒”還是武松喝過的“三碗不過崗”，說穿了，大致和后世的啤酒一個檔次。
如果出現酒精度數極高的蒸餾酒，對于這個時代的人來說，無疑是降維打擊。
蒸餾酒所需的原料和發酵酒一樣，都是糧食，只是制作工藝不同，永樂年間的大明雖然國力強盛，但是常年征戰，消耗極大，糧食還沒有富裕到隨便釀酒的地步，所以，原料的選擇很重要。
楊家酒坊以前慣用的稻米是不能再用了，一來稻米本身就貴，二來，稻米多產于南方，會增加運輸成本，不劃算。
現如今經濟實惠的原料就是五谷中的黍、稷、麥、菽，也就是后世所說的黃米，小米，小麥和大豆，除此之外，高粱也是不錯的選擇，這些作物都產于北方，可以有效控制成本。
打定主意后，林墨來到軒墨坊，找到自己的二叔，當初讓二叔來這里是為了監督賬目，剛開始的時候還跟著伙計干點活，后來自己成了掌柜，二叔搖身一變，成了名譽掌柜，每天只吃飯，不干活，是時候給他找個新差事了。
“啥？讓我去收糧？”
“對，收糧！”
“收糧……做什么啊？”
“釀酒！”
“釀酒？”
林二叔一頭霧水，書坊最近不是忙著印報紙呢嗎，怎么突然要釀酒了？
“是這樣的，我搞了點其他的產業，現在是收糧，除此之外，我還在城外買了兩百多畝地，準備招一些佃戶來租種，以后還需要二叔幫我照看。”
“啥？兩百多畝？”
林二叔驚呆了，當初林墨把林家五畝田產賣了，自己還心疼不已，現在人家一出手就是兩百多畝地，這是……大地主啊！
“對，兩百多畝地，全交給二叔打理。”
“大侄子，你終于開竅了！”
林二叔很激動，在農民眼中，土地永遠是最重要的財產，要知道，林家寨最大的地主王老爺家里也不過幾十畝地，現在自己手底下管著兩百多畝，豈不是比王老爺還要闊氣！