79年，燕京頒布了許多改革的政策，其中就有，包括支持私人實體經濟發展的政策，雖然政策條例有了，但是到了實際操作階段，眾人依舊還是小心翼翼，生怕再有反復。
但是何雨柱知道，未來幾十年里，這個國家只會越來越開放，這種咸魚的日子，他也覺得，過得挺沒滋沒味的。
他現在每隔半個月到一個月，就去大佬家做一頓飯，和大佬的關系，兩人算是朋友了。
他的身份除了是廚子外，大佬這一兩年還特別喜歡找他探討改革開放的事情，何雨柱盡管不想暴露太多，但是有一次還是忍不住說，應該找一個地方試點，比如南方某地。
這個思路讓大佬思路豁然開朗，79年，大佬去了一趟南方，一回到家，就讓何雨柱過去。
何雨柱過去后，也發現大佬今天精神狀態特別好，于是兩人又開始聊了起來，話題最后，大佬有些感慨地道。
“我們這是摸著石頭過河呀，南方的改革春風，目前還沒刮到燕京來，我真期待那一天早點到來!”
何雨柱聽到大佬這句話，不由想起后世那句話，未來的盛世，肯定會如您所愿!
既然話題都聊到這了，何雨柱也心里癢癢，把自己想開一家飯店的事，和大佬說了出來，大佬一聽，拍掌高興地道。
“這事我支持你，搞嘛，你擔心個錘錘哦，柱子，你開飯店，我第一個去光顧，改革最大的問題，就是沒人敢于嘗試，我們應該讓一部分人先富起來，先富帶動后富，然后實現共同富裕嘛!”
何雨柱見到大佬，因為自己開飯店這事，難得這么有興致，頓時也是備受鼓舞，于是開始籌劃飯店開業的事了。
盡管有了大佬做后盾，何雨柱覺得自己該低調一些，槍打出頭鳥，真不是一句玩笑話，到時別自己這個小飯店，成了風口浪尖，就麻煩了。
為了選擇飯店地址，他也是花了好大代價，從一個街道辦租了一個臨街鋪面，人家街道聽說是租給私人，剛開始死活不肯租，最后何雨柱實在沒辦法，請某關系給自己作保，才簽了合同的。
何雨柱也耍了個小心機，要求簽十年合同，每年可以上漲房租百分之五，對方一聽，覺得這個好，連忙簽了。
房子搞定后，何雨柱開始裝修，這年頭所有的活計，都得自己親自搞定，何雨柱帶著幾徒弟，跑前跑后，忙活大半年才把飯店所有的一切準備流程搞定。
最后飯店開業，已經是79年12月了，或許是受到大佬的關系，何雨柱決定這家店鋪，主打川菜。
店鋪名字取名“京川飯館”，招牌還是大佬親自題字的，不過何雨柱低調，從來沒拿這事宣傳。
飯店開業在即，何雨柱想把扎鋼廠的工作辭了，這事和冉秋葉一商量，冉秋葉當即就提出反對意見，這不是拿自己下半輩子賭嗎?
雖然在扎鋼廠工資不算高，但是那可是國企呀，而且何雨柱都工作這么多年了，到時拿退休工資不香嗎？
你看現在一大爺，拿著退休工資，舒舒服服養老，這才是一個正確的人生道路，也不是你到了四十多了，還想著突然去開飯店。
不止冉秋葉反對，一大爺夫妻倆也反對，夫妻倆這輩子經歷太多坎坷，何雨柱開飯店，如果在十年前，那可是要挨批的，現在雖然看似改革開放了，但是燕京誰不是小心翼翼，這其中的風險太大了。
既然大伙都反對，何雨柱也沒辦法了，扎鋼廠的工作還繼續干吧，飯店也照常開，飯店營業時間下午四點到晚上九點半。
現在幾乎只做晚餐，何雨柱開京川飯店，目前也只是試試水，先探探風氣。
大佬一直在關心何雨柱開飯店的事，當得知他的飯店終于開業后，大佬兌現承諾，開業第一天，帶著家人，還真當了京川飯店第一位顧客。