這道菜，醬香濃郁、口感咸甜適中，吃的時候，先在手里鋪上一張四方的豆腐皮，再夾上一點蔥絲、細黃瓜條以及肉絲，卷起來后一起食用。那叫一個地道。
再說這菜包雞，先把雞肉用秘制醬料腌制20分鐘，然后用白菜葉裹起來，掛上面糊，炸至淡黃色即可。這道菜，外酥內鮮，給人一種別有洞天的感覺
這道菜不僅講究味道，最考驗的還是火候，一端上來，不賞心悅目老bj是不吃的。
至于乾隆白菜，原來就叫手撕白菜，據說這是乾隆微服私訪時，吃到的一道美味這道菜的精髓在于白菜必須是手撕，刀一切味道就變了；其次，醬料很重要，里面的芝麻醬、老陳醋、蜂蜜、糖要嚴格按照1
3303這個比例來調配，麻醬多了，粘稠，拌不開；醋、蜂蜜以及糖多了則會影響風味。
最后這抓炒魚片這道菜，是京幫菜中最考究廚師手藝的一道菜首先，魚要剔骨去刺，每一片魚肉厚薄要均勻；魚肉經過腌制后，要先炸后溜，成菜后，魚肉外酥里嫩，味道小酸、小甜，口感十分的豐富
葉雨澤哪里知道這里面的彎彎繞，難得請幾位老人家吃頓飯，這么簡簡單單幾個菜哪行
于是搶過菜單就要點菜，結果被三老給鎮壓了。連迪特爾施瓦茨都呵斥道“你一個外地人，哪里會點菜老實待著吧”
葉雨澤愕然看著他，說的尼瑪自己跟不上歪果仁一樣。這還有天理嗎
不過葉雨澤還是堅持要了一個老母雞燉參湯，這個屬于藥膳了，里面很多中藥，屬于補品了。
老人家們不喝高檔酒，可是京城飯店蓮花白也找不到，只能喝二鍋頭了。
那時候這里不允許自帶酒水，只能喝里面的。
看著一樣的酒裝在不一樣的瓶子里就貴了十倍，氣的幾位老爺子直罵街。
說實話，葉雨澤對這里的飯菜并不是太滿意。大飯店的好處是食材叫人放心，樣子也漂亮。
但是總體而言味道偏淡一些，這自然是為了照顧大部分顧客的口味。但是這樣也無意中失去了菜品中的精華。
要知道中國菜講究的就是吃個味道，味道沒有了還吃啥就如重慶火鍋之所以能開遍全國，不就是因為他的重口味嗎
三位老人家到是沒有在意，煞有介事的評價一番，吃的津津有味。葉雨澤只能跟著附和。
一頓飯到了尾聲，葉雨澤去衛生間，結果一出來，發現不對了，三位老爺子正跟兩個人吵吵。
他趕緊跑過去一看，臉色就變了，原來那兩人正是跟著劉公子的其中兩個。
他上去一把推開他們，問怎么回事原來是他們從桌子邊上過，那五爺舉著茶杯不小心碰到了其中一個，衣服濕了，人被燙到了一下。這就賴上了，非說衣服是皮爾卡丹的，要求賠償。
葉雨澤一聽就氣不打一處來，那五爺也是七十多歲的人了，別說是不小心，就是故意的，也不能跟他計較啊年齡擺在那里呢。，，