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          筆趣閣 > 歷史小說 > 曹操的主廚 > 第156章 高級廚師的廚藝

          第156章 高級廚師的廚藝(2 / 2)

          “看起來就挺好吃的,沒想到以前沒人吃的鰻魚,居然還能做出這樣的飯食來。”荀緄也不由得驚嘆,同時也感慨,女兒還是那個女兒,還真是會吃。

          “蜂蜜?”荀彧夾起鰻魚,吃了一口,感覺焦香的同時,帶著一點點的甜味,仔細品嘗后,抬頭看向鄺楚。

          “的確,鄺某刷了一層蜂蜜上去,不僅可以提色,同時可以讓表皮的部分更加酥脆入味。這股淡淡的甜味,同樣可以讓蓋飯增加風味。”鄺楚自豪的說道。

          米飯方面無可挑剔,大家都是用一樣的米飯,所以關鍵還是對蓋飯的理解,還有鰻魚的烹飪方面。由于是宴席菜,所以鄺楚烹飪鰻魚蓋澆飯的時候,以香濃為主,讓食客能夠獲得充分的滿足。

          “只是……”荀彧撥了撥米飯,“肉汁沒有浸透米飯,只是表面浸染了一層……”

          “哦,這個可有說法?”鄺楚好奇的問道。

          “畢竟是蓋澆飯嘛……”荀彧指了指這碗飯,“若是因為好吃,先把鰻魚吃掉,到時候剩下的米飯怎么辦?若肉汁浸透了三分之一的米飯,就算直接這樣吃,也會很美味……”

          “原來如此,這就是蓋澆飯啊……鄺某未能完全理解這個精髓,這道主食算我輸了。”鄺楚倒是很坦誠的承認了自己的失敗,其實也是給荀彧一個面子。

          若是三道菜都輸了,那不僅是王庸,荀彧那邊也丟臉。輸一局,無傷大雅!難道以他高級廚師的身份,就看不出所謂蓋澆飯的精髓?

          “其實這蓋澆飯已經很美味,不過彧兒既然那么說,那也沒辦法。那么,上下一道菜吧!”荀緄顯然也是打算給荀彧一個面子,就如同鄺楚的想法一樣,若是三道菜都輸了,那么不僅王庸顏面無光,只怕一直推崇他的荀彧,面子上都會有些過不去。

          “第三道菜,是黃瓜拌蝦仁!”鄺楚點了點頭,隨即把第三道菜端上來,“以胡瓜作為配料,選大蝦挑去蝦線,白灼之后去殼切開,拌入拍扁的切碎的黃瓜之中。以精鹽與陳醋作為調味,涼拌而成!”

          “聽起來就很不錯,試試吧!”荀緄聞言,倒也有些蠢蠢欲試,于是拿起勺子,舀了一勺,放入口中品嘗起來。

          入口是胡瓜的清冷,然后是蝦仁的溫暖,瞬間只覺得口中冰火.兩重,還沒有來得及感受,便是胡瓜的清甜,以及蝦仁的鮮香。在陳醋的調合下,形成了一個完美的整體。

          “這道菜略顯清淡,不過作為收尾剛好。蝦的鮮味承接上面兩道菜的鮮味,放入口中,仿佛蝦子還活著一般,鮮甜可口,非常難得。”荀緄很陶醉于這最后一道菜的美味,三道菜就如同一整面拼圖,隨著最后一塊放上去,整幅圖片已經完全呈現出來。

          鱔肚默默無名,但其中凝練起來的鮮味,卻在味蕾上面沉淀起來,等待爆發的時刻;鰻魚的鮮味,承上啟下,把鱔肚的鮮味提煉出來,最后經過蝦仁的鮮香,讓鮮味形成一個整體。同時喚起身體對前湯和主食的記憶。

          這是頗為完美的宴席菜式,若是吃了后面的,就忘記前面的菜,那本身也是種失敗。優秀的廚師,據說可以同時串聯起十多道菜品的記憶,而特級廚師能讓食客對宴席上的每一道菜,都戀戀不忘,這便是境界的差距。

          “可是……我沒有在這些菜里面,看到你的面孔……”荀彧卻是吐槽了句。

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