“給食客端上最美味的食物,這才是廚師的職責所在!”王庸自豪的說道。
這一刻,他身上仿佛釋放出一股神性的光芒,照得張飛睜不開眼睛。在這股光芒之下,自己那點廚藝仿佛根本沒辦法拿出來見人!
“咕,裝模作樣……”張飛拿起飯碗,夾起一些吃了起來。軟綿綿的米飯,帶著竹木的清香,火候恰到好處。尤其這股味道,剛好把上道菜的余味壓制下來,讓舌頭得到休息。
“很難想象!”張飛雖然很不甘心,但還是忍不住驚嘆,“米飯居然能做出這樣的味道來!要知道,米飯的推廣,還是陽光早餐退出廣式燒臘飯之后才開始的!”
更早之前,中原主流的主食,其實應該是粟米和高粱來著……稻米和麥子什么的,本來是和稷子、黍米一般屬于雜糧。
“米飯和湯都這樣了,其他的菜……又是怎么樣的……”劉備已經忍不住咽了口唾沫,看向其他三道菜。
雞肉表皮帶著醬色,不過從外表來看,應該的燜燒過的結果。不看別的,有點像是白斬雞,只是加了老抽進去著色,但既然說是‘花雕雞’,那么肯定加了花雕酒。
夾了一塊,打算放入口中,嘴唇觸碰到的瞬間,只覺得雞肉上傳來一陣冰涼的感覺。有些詫異,不由得驚呼:“這雞肉,居然是涼的!”
“嗯,放在冰塊里面冰鎮了大半個時辰……”王庸點了點頭,“花雕雞也有熱食和冷食好幾種烹飪方法,原理說到底,就是花雕酒和雞肉。考慮到現在天氣有點熱,所以來點冷熱搭配。”
“哦……喔……”張飛點了點頭,就聽王庸這番話,就知道這花雕雞的制作,也絕對不簡單,至少工序上也很花心思。
“哦!黃酒的甜味和香味完全滲透到了雞肉里面……同時香料部分,八角、花椒、香葉、草果、豆蔻……王主廚,我沒說錯吧?”魯肅慢慢品嘗了一塊,然后詢問道。
“回答得很正確!”王庸點頭,這個魯肅果然會吃,關鍵很懂得品。
“只是……感覺有點瑕疵……”魯肅隨即卻是皺起了媚。
“的確,本來是要冷凍一天,方便徹底入味……臨時腌制了大半個時辰,看來果然還是不夠……”王庸也承認了這道菜的不足。
“烹飪個雞居然還那么麻煩?”張飛簡直沒辦法想象,成品需要一天以上什么的,在她看來是簡直沒辦法想象的事情。
“有些菜,甚至需要三十多天的準備才能開始烹飪,只是一天的話,還真不夠看的!”夏侯惇自滿地說道,“這道花雕雞略有瑕疵,不過卻依然極品!”
“這倒是!”魯肅點頭,能做出這樣的菜,其實這點瑕疵是可以忽略不計的。畢竟這是臨時決定的,根本沒時間給他準備。
當然,也可以說為什么不準備別的菜肴,比如說熱食的花雕雞。魯肅不認為這是王庸的失誤……所以說,答案應該就在這個套餐里面!
“準備三十天才能開始烹飪的菜肴,怎么可能會有這種東西?”張飛更在意夏侯惇所謂的那種菜肴,直接提出質問。
“當然會有!”夏侯惇一副得意的表情,“早些時候夫君就親自準備過,以三十年低溫熟成了兩頭牛,然后取牛肉來烹飪菜肴。熟成牛肉,可是非常鮮美多汁哦!”
“想吃!”魯肅當即高呼起來。