一份紅燒土豆，用料大約一斤斤，成本大約八文，售價二十文，利潤大約十二文左右。
一份土豆燉雞肉，土豆大約半斤，雞肉大約二兩多，成本大約三十文，售價六十文，利潤大約三十文左右。
一樓大堂坐滿的話是二十多桌，午時到未時大約能開一百來桌，每桌光是土豆的利潤大概就是二十文左右，一天下來也就是四兩，加上其他菜色附帶的收入，再加上二樓和三樓，一天土豆給帶來的收益就不下十兩，一個月就是三百兩，而成本，一萬斤土豆才五十兩而已！
這生意賺的，高贊臉上不由樂開了花。
而此時，平陽的老百姓同樣樂開了花，縣令大人連售賣的事情都給大家安排好了，每家每戶只要把種出來的土豆和紅薯交上去，就有銀子發下來。
一般人家都是交上去大約一千斤，收入銀子四兩五分左右，也有的除了留下來一兩百斤種子，其他全部交上去賣了，能得七八兩銀子！
這農戶有了錢，匠戶也樂開了花，他們平時舍不得制的衣服，制了，平時舍不得添的農具，添了，將近萬戶，就算每戶只花五分銀子，那也是五千兩銀子。
而平陽的匠戶，總共才不到五十家，平均下來，每戶就是一百兩，除去成本，毛利都差不多有五十兩！
這農戶和匠戶都有錢了，負責收稅的官吏也樂開了花，平時連正常的稅賦都拖拖拉拉死活收不齊，這下連遼餉都一把收上來了，換以前，簡直是想都不敢想的事情。
明朝的稅賦其實并不高，按二十稅一的標準，一畝地一年下來稅賦還不到二十斤，十畝地的稅賦還不到一兩銀子，但隨著土地兼并日益嚴重，再加上人口迅速增加，一般農戶飯都吃不飽，哪里來的銀子交稅，所以，很多地方都存在欠稅的情況。
加征遼餉之后就更不得了了，遼餉是每畝加征九厘，十畝就是九分，差不多一兩了，稅賦等于增加了一倍，農戶更加無法負擔，每年都是拖拖拉拉，東拼西湊，還不一定交的上，遇上收稅收得狠的官吏，不交就是一頓板子，逼的人不得賣房賣地，這樣就更加劇了土地兼并的速度，大明百姓可謂怨聲載道，民不聊生。
縱觀整個大明，到了天啟四年，能像平陽這樣，根本不用催逼，一次把田賦和遼餉和田賦全部收齊的，根本就不存在！
當然，這還只是剛開始，如果照這樣發展下去，隨著土豆和紅薯擇優選種，密集播種，產量還會不斷增加，再加上水稻兩季連種的推廣，平陽百姓收入再增加一倍也只是時間問題。
按道理，這個時候縣令張斌心里也該樂開了花，可惜，他的任期就要到了，不管是土豆和紅薯種苗的優化和水稻兩季連種的推廣他都管不到了，留給他的，只有遺憾和惆悵。
如果可以的話，他真想再在平陽待三年，先把土豆和紅薯的產量提升到三千斤以上，把水稻兩季連種的事情推廣開來再說。
但是，時不我待，為了拯救大明，他不能再在平陽待下去了，按正常的歷史走向，大明還有二十年就要亡國了！
如果這個時候他還不想辦法往上爬，再過幾年，哪怕他再了解歷史發展軌跡，再能吹，都來不及了。
因為導致大明滅亡的原因實在是太多了，不光是土地兼并，不光是自然災害，不光是貪腐，也不光是黨爭，而是所有因素綜合到一起的結果，這些事情，任何一樣都不是一兩年能解決的，如果他不及早掌握大權，縱使本事通天也是枉然。