長風酒樓開業第一天，免費招待老客戶，第二天半價迎客，第三天八折迎客。酒樓的生意十分火爆，天天爆滿。
為了不影響那些傳統酒樓的生意，李義給長風酒樓炒菜的定價，高出其他酒樓的數倍。
炒菜的效果自不必說，長安城頓時就轟動了起來，長風酒樓很快就一座難求。
長風酒樓價格雖然很高，卻是獨一份兒，生意異常火爆。看到大筆的銅錢進賬，股東們一個個眉開眼笑。
長安城的各大酒樓，對此都十分眼紅，他們品嘗了長風酒樓的飯菜之后，想方設法探聽炒菜的秘密，希望能夠像長風酒樓一樣經營。
很快他們就發現，他們模仿不了，長豐酒樓有特制的淺口鐵鍋，還有用來調味的味精。
各大酒樓背后都是權貴，他們紛紛托關系，找到李義、高崇、柴明等人，想從中分一杯羹。
長安城各大酒樓的掌柜都接到了長風酒樓發來的請柬，邀請他們去做客，說長風酒樓要跟他們展開合作。
這天上午，各大酒樓的掌柜們都按時來到了長風酒樓。
在長風酒樓最大的包間長風閣里，坐著12位掌柜，其中有海匯樓的王掌柜、醉仙樓的李掌柜、東市和豐樓的米掌柜、太平樓的高掌柜、南外樓的楊掌柜等，都是長安城中名氣大靠山硬的酒樓掌柜。
此刻，在他們的面前擺著美味佳肴，都是炒菜品種，色香味俱全，令這些掌柜的們贊嘆不已。
不過，他們都只是興奮，卻沒有羨慕的感覺，因為他們自己馬上也就會擁有這些菜肴的制作方法了。他們都已經跟長風酒樓簽訂了合作協議。
協議的內容是：
長風酒樓免費為各家酒樓培訓廚師，免費提供菜品制作方法。
有償提供鐵鍋和味精。
各家酒樓每個月給長豐酒樓50貫特許經營費，也可以一次付清，每年500貫。
長風酒樓負責協調市場劃分，避免惡性競爭。
為了提高高志平的地位，李義向各位掌柜的介紹了，高志平長風商社掌柜的身份。
高志平主持了這次會議，他說道：“各位掌柜，長風商社與各位都已經簽訂了合作協議，今日把各位請到一起，是要說明一些具體的問題。
其一、在你們面前的菜品一共是18道，只是最普通的家常菜，今后每個月都會再推出六道新菜，檔次會逐漸提高，利潤也會相應的提高。”
各位掌柜認為高志平這樣的安排有道理，任何品種的菜肴味道再精美，時間長了也會降低吸引力，只有不斷地推出新菜，才能夠保證酒樓的持續利潤。
不過，長風商社利用鐵鍋、味精和持續地推出新菜品種，牢牢地掌握著主動權。眾位掌柜恨得牙根兒癢癢，卻無可奈何。
高志平說道：“其二、獨特的菜品，加上鐵鍋和味精的保障，別人無法仿制。價格要在以前同等材料制成的菜品上，提高4倍以上。
拉開了價格檔次，不僅保證了高額的利潤，還避免了和那些經營普通菜品的酒樓競爭，減少不必要的麻煩。”
“好，這樣最好。”掌柜的們都很高興。
這些酒樓當中，有當朝國舅王信家的海匯樓，掌柜的叫李德寶，他大致一算，新菜導致的生意火爆，再加上價格的提高，海匯樓的利潤至少可以提高兩倍以上，提高的部分每個月就可以達到一千貫以上。
他興奮地說道：“高掌柜的意見我贊成。”
長風商社每個月僅僅收取50貫的特許經營費，真的十分仗義。
高志平接著說道：“其三，各位請看這里。”
高志平指著墻上掛著的一張長安城區的草圖說道：“由于各位掌柜的經營同樣的酒菜，為了避免惡性競傷了和氣，你們這8家酒樓按照不同的區域經營。
在長安城的108個坊中，按照你們現在所處的位置，各自占有8個坊，所有人不得越界經營。”