那塊豬蹄林蓁只咬了一口就先放下了，可能因為燉煮的時間不夠，啃起來感覺還有些硬，不是她最喜歡的口感。
也是因為煮的時間尚短，姜的辛辣味道往醋汁里釋放得不夠，直接吃姜感覺還挺辣的。
不過林蓁已經能想象到，若是按照當地風俗每天煮開一次、這些材料經過長達一個月的浸泡之后，豬腳姜大概會成為什么樣的風味了。
所有的食材都已經被甜醋汁浸透了，原來辛辣的姜，因為甜醋的作用辣味已經釋出大部分，吃起來應該會變成一種微辛中帶著酸甜的味道。
而豬腳會變得十分腍軟，筋、皮和骨頭只需要輕輕一抿就能分離，因為有了甜醋汁的浸泡，肉香被酸酸甜甜的味道包裹，多吃幾塊也不會感覺到膩。
雞蛋雖然已經去掉了殼，但經過長時間反復烹煮和浸泡，表皮應該會形成稍微有些硬、咬起來非常有嚼勁一層“皮”，吃起來韌香韌香的，口感跟剛煮好的雞蛋大相徑庭。
甜醋汁則會因為溶解了豬骨的鈣質以及豬皮的膠質而變得粘稠，比起當成湯汁來喝，應該更適合當成醬汁來蘸著豬腳姜和雞蛋吃。
總的來說，這道菜的精粹就是酸甜辛香，開胃消食……
而眼前這一鍋，所有的缺點其實都可以歸結到時間不夠上面，味道沒有預期那么醇厚濃郁，但那種效果是給產婦吃的，他們現在又不處于那個階段，淡一點反而更能接受。
比起林蓁和程奶奶的喜歡，豬腳姜這種酸酸甜甜又帶著辣的味道，秦崝覺得完全不是他的菜。他學著林蓁的步驟，小小嘗了一口甜醋汁，微皺著好看的眉毛接著吃了一個雞蛋，最后把林蓁只啃了一口的那塊豬腳給啃干凈了。姜他是不會碰的。
到了次日，程奶奶再一次把豬腳姜給煮開，又舀出一點來嘗時，本來也在餐廳的秦崝裝作很忙的樣子上樓：“阿奶，不用準備我的份。”
對于吃食的態度很少有這么不積極的。
林蓁哈哈笑著，等她到樓上去的時候，秦崝就抱著她輕晃著撒嬌，要求補償自己受傷的心靈和味覺：“蓁蓁，我想吃叉燒和燒排骨！叉燒可以用些蜂蜜，燒排骨用蒜末腌，烤的時候多放些孜然！”
孜然是他們上次到大圩市的時候買的，據說是到西北下鄉的親戚寄回來的，用來烤羊肉一流，一共不到半斤，也沒要價太貴，林蓁他們就全買了，但一次都還沒用上。秦崝能想到烤排骨時用，是當時賣主推薦的。
林蓁一聽秦崝的形容也有點咽口水，應得豪爽：“沒問題。”
肉拿出來也拿得豪爽，秦崝喜歡“花叉”，她更喜歡“瘦肉”，那就五花肉和梅花肉各來一斤。
排骨平時吃的頻率高，有時煲湯，有時蒜香或是糖醋，有時候盤底墊著芋頭清蒸，所以空間里剩下的存貨不多了，林蓁看著只剩下約摸三斤的樣子，索性全烤了？
但是他們三個人吃肯定一頓吃不完，她就跟秦崝商量：“崝哥，要不明天先吃叉燒，過兩天再吃烤排骨？昨晚韓家爺爺送牛奶過來的時候不是說了這個周末會送奶羊過來嗎？索性到時我們請韓家人過來吃頓飯，到時再烤？”
秦崝拿了桌上的日歷看了眼，離周六只有兩天了，就點了頭：“好吧……那到時要再做一次叉燒。”
其實他想說可以今天做烤排骨，周六再做一次的，但是這會他不確定明天能不能在老張那里買到排骨。
雖然韓老頭介紹的老張也算是有辦法的了，但在省城買肉還是沒有在海城市里方便。有時候他都想著不行回去海城買一批的，不過又不放心留林蓁一個人在省城。