卻說今年新年時，張保回家，與妻子兒女一起商量了幾天，決定改變過去的田地種植計劃，不再僅僅種稻米，而是以小麥為主，稻米、玉米、大豆、花生、土豆等多種作物為輔。
從前張保在奉天和廣州時，所管農事，都以稻米為主，其他作物只是沾個邊，但小麥卻從未種過。因此在房山一見那余家的地有一半是種稻的，便買了下來，索性全部改為稻田。
然而他在直隸做了一年多的官，對北方的種田方式也有些了解了，知道小麥畝產更高，更適合自家地里的土質，便改了初衷。又因在山東做官的蘇萬達寫信來時，曾說起當地百姓種田，愛將小麥與大豆輪番套種，說是大豆能肥田。張保于是便與家人商量過，給自家田地置定了新的種植計劃，春耕大豆、玉米、花生等物，秋種小麥，僅留一百畝田種稻，挑的還是近水又在山邊不怕冷風的肥地，選出最擅長精耕細作的佃戶去料理，以搏高產。
淑寧還建議加種油菜，不過是在林間開墾出的小塊田地上種，不占用大片的土地。
她年前問起保定莊子上的出產能不能交由自家糧行出售時，才發現自己犯了個錯誤。其實京城周邊種稻米的農戶不多，大部分是種麥的，保定莊子上也不例外。所以能保證來源的稻米，只有自家秋收得的部分、家中各人的祿米以及通州那邊的糟糧而已。她也不迂腐，便讓顧全生將米行改為糧行，連面粉、玉米、花生、豆子之類的生意也做了，其中大半花生與豆子，便與油菜籽一起被轉買給油坊榨油，又是一筆收益。
其實若不是實在受不了油坊的油膩，她還想在糧行旁邊開一家呢。
張保對于女兒的開源計劃是很贊賞的，常常感嘆她為什么不是兒子，卻因此得了女兒的白眼，便也樂呵呵地道“女兒也不錯”。他親自為糧行改了名叫“順豐”，又給通州那邊的堆房起名叫“恒福”。為了監督家中土地的改種計劃，他特地在直隸衙門年后開衙時，趕回去迅速處理了堆積的事務，便向上司討了一個月的假，重回房山來。
佟氏問起這樣做會不會不妥，他卻笑道：“我只是一個輔官，不過是負責些瑣碎的小事，少我一個，有什么要緊？若是不妥，藩臺大人也不會答應。更何況，費老爺子和葉師爺還在那里呢，不會有事。”佟氏這才放心了。
有了經驗豐富的老爸坐鎮，淑寧也輕松下來，她轉而留在京中，負責起通州的事，挑了牛小三為管事，負責恒福的事務。佟氏覺得牛小三為人老實了些，怕他會被人占便宜，便給他配了個機靈些的丫環做老婆，讓他成了家，便帶另一房家人到通州去。
家里的這些產業漸漸上了正軌，而張保，也親自送了長兄幼弟出征。這時已近三月，田間果林荷塘諸事都料理妥當，糧行的生意走上正軌，通州的堆房，剛剛做了一筆上萬石的生意，得了一百兩銀子，那位糧商還引薦了另兩個同行來。