回到酒樓，已經快二更天（九點不到），酒樓居然還有生意，胡掌柜一看到秦睿，就笑瞇瞇的走了上來，“秦公子回來了？事情辦得可還順利？晚飯是否用過，我讓人準備一些晚飯？”
“胡掌柜好啊，晚飯已經用過了，事情還算順利。”秦睿笑著說道，“不知胡掌柜的事情怎么樣了？”
大庭廣眾之下不好明說，只能隱喻。胡掌柜面露喜色：“多虧秦公子的指導，已經成了！”
“哦？是嗎？胡掌柜倒是兵貴神速啊。既然成了，那就好啊。”秦睿長舒一口氣，“胡掌柜晚上有空，我與令公子再談談后續問題。”
“好，那一起吧。”胡掌柜說道。
二人來到秦睿住的房間，秦睿將小白放在桌子上，叫來胡展，胡展手里拿著兩支做好冰糕，遞給二人，三人坐下。
秦睿接過來嘗了一下，冰渣太多，甜度一般。冰渣的問題好解決，加點糯米粉就可以，口味的問題就是大問題了。
老規矩，掏出紙筆來后，秦睿開口問道，“兩位，覺得這冰糕有什么問題？”
“很好啊！吃起來冰涼冰涼的，夏天吃起來肯定很消暑！”胡展滿臉興奮，覺得冰糕神奇般的被自己做出來，已經是很厲害了。
秦睿一臉無奈，時代鴻溝導致的差距啊，就這你就滿意了？于是開口說道，“我來說幾個問題，冰渣過多容易碎，口感一般，沒有包裝。”
然后在紙上記錄了這幾個要點，對胡氏父子循循善誘說道：“兩位，我不可能時時在你們身邊，你們要學會怎么發現問題，分析問題，解決問題。你們要學會我分析的思路，而不是等我給你解決問題，懂？”
這不是在解惑了，而是在傳道了，胡掌柜畢竟見多識廣，立馬明白了秦睿的意思，起身拱手說道，“還請秦公子指教。”
而胡展社會歷練不夠，還在懵懵懂懂中，看到自己的爹站了起來，自己也不能落后，趕緊跟著站起來。
秦睿擺擺手，說道：“胡掌柜，不用這么客氣，坐下說，坐下說。你這樣給我壓力很大啊。”
兩人坐下后，秦睿開口說道：“首先我來分析一下冰渣的問題，不知道你們冬天有沒有玩雪的經歷，當你們把雪攥成一團往外扔時，如果攥的緊一些，雪團就不會很快碎掉，如果不緊，雪團就很容易散掉。”
胡掌柜和胡展仔細想了一下，發現居然真是這樣，不自覺的點了點頭，果然世事洞明皆學問啊。
“道理是同樣的，冰渣過多，在冰糕的運輸過程中，就有可能因為震動而碎掉，這樣你就要承擔這個損失。你如果賣給大商家，還會影響信譽。解決這個方案有兩種，一種我說過了，就是在冷凍過程中，增加一個壓制的過程，這樣會讓冰晶之間更加緊實；還有一種方案，我記得好像是可以加糯米粉或者淀粉與水混合，然后加熱溶解后再冰凍，可以增加冰晶的黏度，胡兄可以做兩種都實驗一下。”
“這里我有個概念希望兩位能接受，所謂實驗，你不可能一次性就成功，為了找出最合適的比例，你要多次進行，這里就需要記錄。比如你可以一次性做幾十支不同比例的冰糕，一斤水加一錢糯米粉，加兩錢糯米粉，一直到三兩，然后做出來之后看效果，選取一種最佳比例，冰凍效果好，能夠保證輕微碰撞不碎，人可以輕易咬碎，然后成本最低即可。”