“伙計，來一串嘗嘗。”終于有人耐不住誘惑，走上前來，抱著試試的態度。
“好嘞”伙計熱情地答應著，加速了翻動，又客氣地問道“請問這位客官，要加點辣嘛”
顧客略想了一下,說道“行,加點吧”
伙計小心地在一個小瓶子里拈出些紅色粉末，撒在羊肉串上,翻動了兩下,才遞給顧客,笑著說道“客官，您請品嘗。”
顧客拿過來看了看，肉烤得焦中帶嫩，一股誘人的香氣直往鼻子里鉆，忍不住喉頭一動，咽了口唾沫。
一口熱熱的羊肉進嘴，唇齒間香味彌漫，不知道是加了什么香料腌制烤熟，味道獨特而香濃，微辣的感覺令每個味蕾都在歡呼。
嗯，嗯顧客幾口吃完肉串，意猶未盡地連連點頭，沖著伙計叫道“不錯，好吃，再來幾串。”
伙計點頭哈腰，服務態度無可挑剔，笑著說道“客官，我們店今天開張，半價肉串每人限購五串。但您要是進店買酒吃喝，這肉串便不限量。”
顧客眨巴眨巴眼睛，邁步向店內走去，說道“那我得看看你們這店里的酒，別貴得要死，肉串的錢都在酒上找回去了。”
“我們店里的酒都是貨真價實，也都是明碼標價，與其他酒樓基本一樣。”一個伙計笑著把顧客引進店內，請他看墻上貼的價格表，并作著介紹。
顧客看過之后，點了點頭，往旁邊的小桌旁一坐，說道“確實挺公道。那就來一壺源升號的燒酒，再來十串羊肉串。嗯，再來個烤雞翅。”
“好嘞，您稍候，馬上就來。”伙計對著門外的燒烤攤大聲報出數目，又殷勤地給顧客端上酒，還附贈了一盤鹽水花生。
顧客挺滿意，不在于贈多贈少，可這態度，令人心里舒坦。
烤串的香味濃烈誘人，越飄越遠，不時引來品嘗的顧客，也有不少顧客被伙計引進店內，沽酒而坐，店內的氣氛愈發熱烈起來。
小店的面積并不算大，只有十來張桌子，還是那種坐四人或六人的小桌，但設計得很有新意。
廳堂正中擺著四張桌，能坐下七八個人的樣子，桌上擺放著一個奇怪的銅制器物，周圍則是些食材。
顧客們若是好奇，可向伙計打聽。若是識字，自然更加方便，直接看桌上的標牌，便知道這又是一種新吃法，名為“涮羊肉”。
何貴忠在柜臺后坐著，笑瞇瞇的樣子象極了精明的掌柜，看著進來的顧客不少，笑得更是眼睛都成了一條縫。
來到京師已經一個多月，終于支起了鋪子，開起了涮烤飯館。
盡管郭大靖給的銀子足夠，也沒要求他馬上就賺錢自力更生，可何貴忠還是盡心竭力，以最快的速度作好了準備。
隨他來京師的有兩個哨探，都是他親自挑選的精明強干的幫手。
找門臉，打造食具，購買食材，裝修等等，能在不到一個月的時間里完成，何貴忠的速度確實夠快，也確實很辛苦。
“老板，看起來生意不錯。”一個伙計湊上來笑著奉承道“開張大吉，咱們這秘制燒烤，那是香飄十里呀”
何貴忠帶著招牌似的笑臉，說道“那是，咱這可是祖傳的秘制燒烤，若是作料齊全，能饞掉你的舌頭。”
要說秘制，也說得過去。郭大靖把自己能記起的所有燒烤的作料和程序都用了幾遍，才最后確定下來。
除了孜然，也就是當時的安息茴香比較難買外，連市面上都沒有當作調料的辣椒，郭大靖都給配了不少，還讓何貴忠帶了些種子，在京城外租個園子種下。
一招鮮，吃遍天。燒烤的誘惑，人們的口舌之欲，在古代也是一樣。
特別是在京城，不缺有錢人。明朝中后期彌漫且盛行的奢靡之風，也使酒樓和青樓，成為當時最為流行的飲宴和享樂之地。