我們從歐洲的記錄中可以看出，歐洲人最初對玉米的重視程度因為圣經的緣故，與番薯和土豆是不同的。
番薯和土豆因為果實長在低下并不被人所重視，更是厭棄的存在，土豆最起碼開的花還算好看,你番薯有什么優勢，好讓歐洲人禁運
事實上根據歷史記錄，真正解救歐洲糧食危機，最終使得歐洲糧食增產的正是土豆。
以愛爾蘭為例，土豆的傳入使得愛爾蘭的人口從87萬飆升至工業革命前的600萬人，要知道愛爾蘭最初可是一片連英王都嫌棄的凄涼之地啊
從營養學角度來說，番薯少糖而多淀粉，人是不能將淀粉消化為碳水化合物的，因此番薯雖然能給人以飽腹感，但是并不能為人活動、勞作足夠的熱量。
土豆雖然有與番薯一樣的問題，但是土豆在其他營養方面比番薯強好多，包括鈣、磷、鐵、鉀、碘、胡蘿卜素、硫胺素維生素b1、蛋白質等營養物質。
吃土豆雖然碳水依舊不足，可以對于當時物質緊缺時代的人們而言，他們很難從其他食物攝取到這些必不可少的營養，而土豆一種植物就完美的解決了他們的問題。
或許土豆確實缺乏維生素a，但是歐洲人普遍喝奶，而牛奶中富含維生素a與土豆進行了完美的營養互補。
這也是為什么土豆在接下來的數百年中，被世界各地如此推崇的原因。
你現在去翻找中外文獻，歐洲對于番薯的記錄寥寥數筆，從來都沒有重視起來，反而番薯的記錄在中國比比皆是。
我們不否認番薯在大災之年確實有使人活命的“恩德”，但是從植物學和營養學角度上來說，番薯的種植的性價比是遠遠不如土豆和玉米的。
事實上秀家在蝦夷開拓受阻的時候，就想過從大名和呂宋引進美洲的玉米和土豆，從來都沒有想過要引進番薯，還有一個重要原因就是番薯并不耐寒。
而土豆就具有其不具有的適應性優勢，土豆除了鹽堿地外的所有類型土壤中生存，包括沙地。
能從容應對低至5c高至30c的日均溫度，而且對水量的需求也很少，完美契合了像蝦夷和西伯利亞等地區的種植環境。
想要在北海道這樣的環境種植下來，只能平地種一年兩季的土豆，在山上種植一年一季的玉米是最近畿實惠的。
而秀家堅持要開拓琉球的另一個重要原因，就是想要通過琉球這個跳板，去大明云南、廣西尋找玉米和土豆。
只是秀家沒有想到，土豆來的如此容易，居然已經通過某種方式被引入琉球王室，作為觀賞植物被種植了下來。
接下來幾日，秀家都在細心的栽培著土豆，畢竟龜井茲矩從琉球帶回來的土豆草本極少，只有兩株。
而秀家想要在蝦夷地區廣泛種植，就需要趁著這段時間盡快擴大種薯的數量。