就在佐料入鍋翻炒的時間，一股濃郁的香味在廚房彌漫，頓時惹得所有廚師和廚工都忍不住停下手里的工作圍過來觀看。
“做菜有六種境界，分別叫色香味意形養，首先是色，無論燉煮炒制，盡量要讓菜肴保證好看，這樣才能讓人有食欲，你們昨天做的那種黑乎乎的菜完全不能直視……”
“其次是香，香的內容很簡單，但卻不容易把握，但炒菜的靈魂就是油料和作料，只要加入足夠的油料和作料，普通的菜蔬也能制作出濃郁的香味，但也并非所有的菜都必須用大量佐料，一定要適可而止，一定要保證食材本來香味，不然就是失敗……”
陳旭翻炒佐料的同時不停的解釋，等到佐料香味完全激發出來之后，吩咐廚工用大瓢裝了足足二十斤河蝦倒入鍋中繼續翻炒，很快一股帶著河蝦清香，又帶著豬油和蔥姜蒜芥醬料的濃郁香味散發出來，味道從窗口彌漫到整個餐廳，惹得一群堵在門口的官員和聞訊而來聚在餐廳的職工全都情不自禁的使勁兒聳喉結吞口水。
“第三種境界叫味，就是指食物的味道，一道菜可以不好看，甚至可以不香，但一定要有鮮美的味道，昨天吃了你們做的菜，色香都沒有不說，味道也不堪入口，你等敢說自己為廚師乎……”
圍觀的一群廚師廚工皆都臉紅耳赤的看著鍋內翻炒的紅色河蝦不停的吞口水不敢接話。
“作為一個廚師，至少要讓自己做出來的菜肴色香味俱全，這才基本合格，本侯對你們職工食堂的要求不高，但這三個境界至少要達到，明年本侯會再來廣陵絲綢廠，若是做的飯菜依舊無法入口，吃的本侯女兒哭哭滴滴，你們就死定了……”
陳旭絮絮叨叨的同時手上動作不慢，一把鐵鍬大小的鍋鏟揮舞的風生水起，伴隨著河蝦顏色越來越鮮艷，散發的味道也越來越香。
“好了，拿菜盆來，起鍋！”
陳旭看看差不多熟了，于是放入鹽巴繼續翻炒幾下之后停下來用筷子夾起一粒河蝦放進嘴里品嘗一下吧唧了一下嘴，又放了一些鹽之后吩咐拿菜盆過來。
很快一鍋葷油干煸小河蝦出鍋，紅通通香噴噴擺放在廚房中央的案臺上。
“都來嘗嘗！”陳旭在罩衣上擦干凈手，直接用手再次抓了幾顆丟進嘴里，一邊咀嚼一邊招呼。
一群廚師廚工廚娘全都涌過來，每人都迫不及待的抓了幾顆開始品嘗。
“哇，我從未吃過這般美味的河蝦！”
“濃香酥脆，外焦里嫩，太好吃了。”
瞬間廚房響起一陣驚呼和贊嘆。
“看來并非河蝦不好吃，而是我等不會做！”
“就是就是，清河侯做法并不難，唯獨要注意火候，多用油料和作料……”
“不錯，一定就是這樣！”
廚工廚娘贊不絕口的同時，幾個廚師也在學習和檢討自己平日的做菜的方法。