“以蛇為龍，以貍為虎，以雞為鳳，精心烹制置于盤中，其形狀如龍蟠，虎躍，風舞。”
“金龍盤纏，猛虎吼叫，鳳凰展翅，再加上紅紅綠綠的佐料點綴其間，恰似一件活生生的藝術品，令人拍案叫絕。”
從玻璃瓶中舀出一杯酒，笑道：“蛇之鮮、貍之嫩、雞之美混合正在一盤菜中，使得這一盤本屬生猛的美食，靠著鮮字降服羊城食客。配上蛇膽酒，邊飲邊嘗，不枉此生！”
莊臣站起身，雙手接過，重新漱漱口，拿起筷子，放入口中……
無法形容的美！
看著莊臣滿臉享受，江宏藝開懷大笑，指著最后一道菜，介紹道：“我們江太史家的五蛇羹，其講究處可說一時無兩。蛇是金環蛇、銀環蛇、眼鏡蛇、水蛇、錦蛇。”
“浸熟或蒸熟蛇身后，撕成極細的肉絲，加入雞肉絲、果子貍肉絲、鮑魚絲、廣肚絲、冬菇、木耳、生粉、菊花制成蛇羹。”
“所有配料對刀工的要求極為細致，才能使得食材的鮮味得到最大程度釋放。一碗蛇羹可以說是各種食材互為表里的集合。”
“每一樣食材都失去自我的同時，又釋放自我。一碗羹里有千絲萬縷，舀之連綿不斷，入口才能百轉千回。”
“當年府里終年雇傭四個花王，其中兩個專事種菊，蛇羹用的多是自栽的大白菊。另有一種奇菊叫鶴舞云霄，狀似大白菊而白中微透淡紫，不可多得的精品。”
“要用的時候，女仆把大朵菊花摘下來，倒著放入一大盆清水里，手執花柄在水里搖，把花里的蟲子、纖塵去除凈盡，再用剪刀逐瓣剪出備用。入菜之后，似雪般素凈柔軟，其香淡而不散。”
莊臣挺直身體，滿臉嚴肅，深吸口氣，正式品嘗。放入嘴里，閉上眼睛，許久，喃喃自語道：“把五蛇羹的美味升華到最高峰的是最后灑上的薄脆和檸檬葉絲，堪稱畫龍點睛之筆！”
“帶有檸檬味清香及樹葉特有苦味不僅起到去腥的作用，更為醇厚的蛇羹憑添一絲清新之氣。”
“哈哈哈，說得好！”老爺子哈哈大笑，欣慰道：“采檸檬葉有講究，嫩葉不夠味，老葉太硬，要挑不老不嫩的葉片，撕去葉脈對半折疊，卷成小筒，即切即用，要切得細如蠶絲，務求香味更鮮。”
“炸薄脆也不能含糊，把面團開薄，撒好粉，用棍子卷起來，再把棍子拉出去壓薄面卷。面卷攤開，搟薄，又再撒粉，卷起，壓薄，搟開，直至面皮夠薄，便切成欖核形小片，投下油鍋炸脆，好吃得很。”
莊臣再吃一口，仔細品味道：“按理說極清淡的蛇羹與油炸薄脆應當是極不搭調的兩者，但將薄脆放入蛇羹之后，反而產生煥然一新的感覺。”
“酥脆感和油香味能令人心情愉悅食欲大增，包覆上蛇羹后更是鮮美。同時由于上桌前才泡入，尚未完全與湯羹化為一體，因此不會破壞原本的清淡滋味。這就像吃粥放油條，產生絕佳的美味體驗。”
老人仰天大笑，好小子，有你的！