沒想到墨魚還能做成餃子，洗凈去除外衣直接放到面粉里，和好的面就是黑色。剩下的墨魚肉絞碎、和陷、順時攪拌。煮熟的餃子，黑皮里包裹著鮮嫩飽滿的白色墨魚肉丸，輕咬一口，鮮明的黑白對比，鮮美的很。
在嶗山每家每戶都會自制海草涼粉，每次初一十五趕大潮的時候，潮水落得大，村民就會到海邊撿拾石花菜，要找穗穗多的石花菜，因為這樣的石花菜出的凍多，黏糊度也好。
撿回的石花菜洗干凈，放在高處的平板上曬，三四天后就會變成白色，再洗凈，放入大鍋使勁燉，開鍋用過濾網把它過濾出來，晾一晚上，成品后的涼粉晶瑩透亮，吃到嘴里滑滑的，配上蒜汁，簡直……
傍晚下山，住青島。聽說一家牛排店，老板號稱隱形富豪。在澳洲有三個私人牧場，一百平方公里，年供100000頭活畜。
還有兩艘運輸船，專供運輸。美國進口60多萬的1000度超高溫明火烤箱，私人定制的18萬熟成肉柜......
主廚是二十多年的資深米其林大廚，特色是低溫慢煮菲力，網上取名叫什么：女神們的心頭愛？
其實真空低溫烹調最早在法餐中使用，目的就是為讓牛肉口感更嫩。而在這里主廚
把它巧妙的用在牛排上。
菲力牛柳加上百里香、橄欖油等調料，抽取真空，采用低溫慢煮的方式，使料香慢慢滲入肉質，56度低溫，保持肉質的鮮嫩。
刷上橄欖油，就得立刻封邊，最大程度的鎖住其中的汁水，保持肉香濃郁。點睛之筆在于進烤箱時還會放上自制調味黃油塊，1000度的烤箱使黃油迅速融化，包裹住整塊菲力，又給這塊小嫩肉穿上件油噗噗的小外套。
特別推薦五分熟，肉質軟嫩，刀才剛放上，汁水就開始往外流，不愧是低溫慢煮。
跟老板聊過才知道什么叫做牛肉狂人，澳洲買三個牧場，自養130天谷飼安格斯小牛，總面積竟達97平方公里，差不多跟青島一樣大。
牛肉是有溫度的，宰殺后隨著時間的變化，肉的品質也會逐漸降低，為彌補這種遺憾，砸幾千萬和大船集團合作，建造兩艘6400平運輸船，只為活牛運輸。
為讓牛排自然變化出絕佳口感，私人定制專用熟成肉柜，0℃～-2℃進行濕式熟成冷藏，還能直接排酸，一條龍服務。
一定要讓嘗嘗頭牌和牛，居然是青島雪龍牧場自主研發的和牛達到4A級的品質。表面雪花層次分明，油脂密密麻麻的分布其中，即使全熟也不會柴。一口下去，絲絲縷縷的牛油瞬間爆發，充斥著整個口腔。
莊臣很驚喜，品質已經很接近神戶牛，加上低溫慢煮，有過之無不及。成本要比島國低不少，可惜對環境要求高，不能大規模推廣，不過也是好的開始。
回去路上還想，自己要不要也弄個餐廳玩玩？