一頓家宴，吃的一家三口開開心心。爸爸老姚今天很是健談，說起這幾十年在西北生活、工作的見聞，口若懸河的。再提到回京城后的種種不習慣，很是唏噓。
“哎，在大漠荒原上呆習慣了，再回到京城，就覺得擠。到處都是人挨人，看得人心煩。就連這羊肉吃上去也都沒有原來的味道。”
姚遠聽著自己老爸說話的話音里都隱隱帶了西北口音，不禁莞爾。突然靈機一動，爸媽在西北工作了多年，肯定也沒少接觸過烤肉烤羊的，于是改變了話題，聊起自己以后的打算來了。
“爸，我這不是辭職了嗎，以后不想再去給人打工了，想自己弄個買賣。”
“什么買賣？你都想好了嗎？”父親一下有點嚴肅，一向知道自己的兒子主意比較大，不禁有點擔心。
“在京城開個賣烤全羊的餐廳。這次出去玩是跟我的一個同事，叫做常洪亮的一起走的。回來時一路考察了各地的烤全羊，我們覺得這個形式在京城應該有市場。”
“烤全羊啊，聽上去不錯，那可是大菜，一般人弄不來。我們在西北只有幾次慶功的時候，大宴會上才吃到過。你在京城開這個，靠不靠譜啊。”
“絕對靠譜，烤全羊是個大菜，價格也不便宜。但技術門檻并不高，在專業廚師眼里，難度并不大。常洪亮是個專業廚師，他準備跟我一起干。再說，這次我在寧夏的時候，給一個牧民的客棧幫了幾天忙，我自己都親手烤過，并不難。”
“可是那么貴的東西，一整只羊，會有那么多人吃嗎？”老姚又提出一個他的顧慮。
姚遠舉起杯子，跟父親碰了一下：“來，再走一個。”
父親不搭理他，自顧自的抿了口酒：“一只烤全羊估計最少得賣一千多塊錢，一頓飯不能只吃烤全羊，再加上其他的菜和酒水，一般家庭消費不起。你得慎重點。”
“爸，您說的恰恰是這個產品的優點，價值夠高，值當的認真做一把，如果是開個小飯館，我還不惜的干呢。”
“是嘛？你給我講講，這當中有什么說道？”
“一只烤羊是一千多，可是您知道我原來酒店里，一桌宴會起價就是一千塊，還不算酒水，那一千塊錢的菜單看上去都寒磣，連海鮮吃不到，也就能給條魚、給只雞。我準備做的是烤全羊套餐，根據一桌人的數量多少，決定給配多大的羊，人均消費定在一百元左右，這一百元可是包括配餐和酒水的，當然白酒另算。”
“您說如果您再有機會組織個慶功宴什么的，是去酒店吃那個筵席，還是去吃這個烤全羊？”
老姚若有所思的點的頭：“也是，肯定會去吃那個烤全羊啊，實惠不說，還熱鬧。不過那也不一定，酒店還有服務有環境，有時候吃的是面子。”
“哈，對呀，吃酒店吃的是面子，可咱們賣的不光是面子，還有里子。喜歡熱鬧，關系更親密一些的朋友，同事想聚一聚或者是那些需要輕松一些氣氛的商務宴請，我盯的是這塊細分市場。大口喝酒、大塊吃肉，熱熱鬧鬧一頓飯下來，那個感覺不一樣。再說，誰說只有酒店有服務、有環境？我們這個烤羊館也照樣都有，只是味道不一樣，說不定比起酒店的那種做作拘束，我們這種輕松接地氣的環境更讓人喜歡呢。”
“也是啊，可是你的價格不對呀。現在市場上都羊肉賣到快三十一斤了，一只羊怎么不得三十斤，光成本都不夠啊。”