翻箱倒柜，終于在爹爹蘇東坡的書房里找到一兩碎銀，蘇醒決定上街好好吃上一頓。
在后世，蘇醒可是一個不折不扣的美食達人，幾乎吃遍大學所在城市的每個角落。
來到大宋，到現在為止，要么鷹口奪生肉，要么深夜去偷人家的殘羹冷炙，還沒象模象樣的吃上一頓。
在街上，蘇醒選了一家客人比較稀少的酒樓，按照一兩銀子的標準隨意點了一些，反正不挑食，能管飽就行。
蘇醒對大宋的烹飪手法不敢茍同，宋朝的菜品幾乎都是以水煮為主，沒有炒菜。雖有鍋，但此鍋是秦漢時期的鼎演變而來，并不是后世意義上的炒鍋，所以做的菜式都比較單調。
“煎、燜、炒、炸”，少了最重要的炒，何談美食。蘇醒真有點替大宋子民感到悲哀。因為吃食單調，所以蘇東坡發明的東坡肉，才使得時人驚作“絕味”，而且東坡肉也只能算是燉菜，不是真正意義上的炒菜。
且在宋朝，人們幾乎不食豬肉，因為豬沒煽過，有著很重的腥騷氣。“價賤如泥土，貴者不肯吃，貧者不解煮”。這種味道，光靠燉，肯定是去不掉的。
這酒樓名稱挺雅，叫“明月樓”，位置也不錯，卻門可羅雀，看來可以和老板談談，合伙做點營生。
蘇醒填飽肚子，朝門口攬客的伙計叫道：“小二，你過來一下。”伙計快步跑上前來，待聽蘇醒的吩咐。
“把你們掌柜的叫來，我想同他聊聊”，蘇醒說道。
“我就是掌柜，請問公子有何吩咐？”貌似伙計的掌柜說道，只見掌柜年約四十，體型微胖，濃眉大眼，儀表堂堂，滿臉堆笑望著蘇醒。
“請恕小子眼拙，唐突了，”蘇醒眼含歉意，朝掌柜拱拱手。
“敢問掌柜，這酒樓格局高雅，位置尚佳，為何客人如此稀少？”蘇醒不解的問道。
“回公子的話，我姓王，本京城開封人士，在此地無根基人脈，致使經營慘淡，入不敷出，所以現也不敢請太多伙計，只好自己腆著臉門口邀客，又無力聘請有名望的廚師，品味樣式也拼不過同行”。掌柜一臉愁容的答道。
“再撐幾天，如再無改善，只能關門另想其他營生了。”掌柜無奈地說道，語氣透著一絲絕望。
“王掌柜，興許小子可助你渡過危機，讓酒樓起死回生”。蘇醒望著掌柜，認真地說道。
“公子尚不及舞勺之年，莫要說此大話，公子說笑了。”王掌柜一臉不信。
“反正掌柜經營不善，頻臨倒閉，不若信小子一回，你廚房在哪，小子做幾樣菜式，你先嘗嘗，再作定奪，如何？”。蘇醒笑道。
反正酒樓也無客人招待，王掌柜也是一善人，雖未抱有希望，卻不忍拂了蘇醒的心意。
“那公子請隨我來。”王掌柜領著蘇醒向廚房走去。
來到后院，廚房很是簡單，也沒有后世琳瑯滿目的調料。蘇醒不由一陣苦笑，吃菜吃味，巧婦難為無米之炊啊。
“我需要的很多東西你處沒有，現在只能先做出一樣來。”蘇醒挽起袖子，準備做紅燒獅子頭。
蘇醒讓掌柜去市場買些肥瘦相間的豬肉來，掌柜滿臉驚訝，居然要用人人厭惡的豬肉，但想想肉也不貴，便沒有言語，轉身去了。
買來的豬肉放入冷水浸泡上半個時辰逼出血水后，又有熱水焯了一遍，剁成肉沫，打入兩個蛋清，混入事先切好的蔥姜沫，灑上面粉，搓成球狀，上鍋蒸熟，又用菜油把外面炸黃，淋上熬濃的雞湯，灑上蔥花，一個外焦里嫩的紅燒獅子頭，擺在了掌柜面前。
王掌柜雖不屑豬肉能做出什么美味來，但看著樣式挺不錯，遂拿起筷子嘗了起來。
王掌柜一邊咀嚼著，一邊不可置信的望著蘇醒，眼中泛著異樣的光彩，說道：
“此物味道甚好，沒想到豬肉能做出如此美味，光此一物，就能使酒樓起死回生，公子真讓我括目相看！”。
“王掌柜贊謬，如果掌柜愿意合作，小子還要去準備一些食材，但不怕王掌柜笑話，我現在身無分文，還需掌柜贊助，但請相信，小子絕非失信之人。”蘇醒望著王掌柜，眼神純潔。
王掌柜頓了頓，一咬牙說道：“看公子不凡，我相信公子，但老夫也囊中羞澀，只能拿出十兩銀子。”
“夠了夠了，承蒙掌柜錯愛，小子定不負所望”。蘇醒說道，“但小子還有一個不情之請，還望掌柜成全。”