小亞的職場已蹣跚起步，大漠在隨后的幾天里，也成功應聘，如愿進入一家南京知名的千百味鴨血粉絲湯連鎖餐飲同曦店。作為一名餐飲行業的服務生，身體健康是首要條件，大漠在辦理了健康證之后，經過兩個小時的崗前培訓后即正式上崗。
一般而言，餐飲服務生的工作是單調且枯燥的，就像跟著我左手、右手一個慢動作，右手左手慢動作重播。每天協助顧客點餐、端茶送湯、收拾餐具、整理桌椅等等，有時還給后廚搬運食材啥的，剩下的時間就是發呆。
大漠則不然，他天天干的熱火朝天樂此不疲，因為他是帶著使命而來！他細心觀察那些不同年齡段顧客的口味偏好，哪些澆頭賣的好，在節假日和工作日，哪些時段人流較多等等情況。
大漠時不時還溜進后廚，一邊幫忙一邊觀察廚師們的一舉一動，制備鴨血粉絲湯的原材料和一系列操作流程。
休息日和閑暇時間，大漠還從理論上歷史中，深入了解作為代表南京經典風味小吃——秦淮小吃之一的鴨血粉絲（湯），因何在南京城遍地開花以致流傳全國很多地方而廣受歡迎的？
任何一個新生事物的產生都會有其豐沃的土壤。鴨血粉絲湯選擇與南京結緣，早在千年之前就已埋下了美味的伏筆。作為鴨血粉絲湯的主要原材料之一的鴨血，與古都南京一千多年以來特別是明朝以來的養鴨、食鴨傳統，有著密不可分的淵源。
地處江南水鄉，河網縱橫交錯的金陵地帶，是以水為家鴨子們生活的天堂。無論家鴨野鴨，數量多了，吃的人也就必然多起來！加之六朝時期，衣冠南渡，南北文化交融，占據了天時地利的金陵鴨饌文化便開始興盛起來——從先秦時的“胹鳧”（野鴨羹）、“蒸鳧”（蒸野鴨），到春秋戰國時的“駐地養鴨”，“人人裹飯，炊米煮鴨”；從唐宋時的“蓬鴨”養殖，到五代十國時期的南京城里已然“無鴨不成席”！
大明太祖朱元璋嗜食鴨，每天必須要吃一只當地湖熟飼養的經烹制而成的燒炙鴨即烤鴨，于是，彼時南京烤鴨已風靡一
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時。宮中宴飲時常“御賜鴨肴”，當時民間已有賜予金陵以“鴨都”的口碑。
清時南京的袁枚《隨園食單》，清代手抄食譜廚藝秘籍孤本《調鼎集》等記錄了鴨饌即鴨子的吃法共有八十余種，可見南京的食鴨傳統之久之廣之普遍！等到“金陵無處不吃鴨，金陵鴨無處不可吃”的民國全鴨席興起時，鴨血粉絲湯的早期雛形——鴨血湯，也就在廚師抑或家庭主婦們有意或無意的日常烹飪之中油然而生，水到渠成。
當然，民間流傳著另一個有關鴨血湯的更具故事性的由來：說此事與清末兩江總督李鴻章有關。
據傳，第一次YP戰爭后，國門洞開五口通商，洋人進進出出已屬平常。有一次，李鴻章在江寧府設宴招待外賓。由于廚師技藝高超，鴨肉菜肴一上桌便頃刻而光。然而，賓客們胃口已然大開食欲正濃，李鴻章見狀連忙吩咐下人再加鴨肴。指令傳到廚房，眾廚師抓耳撓腮束手無策，原來，鴨肉食材都已用完。當時，有一位年輕廚師急中生智，打破常規，將原來棄之不用的鴨血、鴨腸、鴨肝、鴨肫等輔材，連同去皮菜根一起下鍋燒制，入盆后再切以蔥花點綴，如湯中翡翠，此菜上桌后，又令外賓們大快朵頤，齊聲喝彩。李鴻章奇之，遂定名此道菜肴為鴨血湯！從此，這道鴨身上原來棄之不用登不上大雅之堂的近乎廢物制成的美味，在民間流傳開來。
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