一道美味的養成，譬如鴨血粉絲湯，同樣需要漫漫時光的熬煮！當清風遇到玉露，當啤酒遇到炸雞，當可樂遇到薯條，當清末民初的鴨血湯——遇到“粉絲”，美味天成勢不可擋。二十世紀90年代，在南京夫子廟一帶擺攤賣鴨血湯的生意人，在經營過程中，因食客們的要求為了提升其飽腹感，在鴨血湯里加入了粉絲，同時也添加了些油水，把清湯改成白湯……在不斷的完善中，終于有一天，傳說中的鴨血粉絲湯橫空出世，驚艷了世人！這一碗變得更有滋有味的湯，在熙熙攘攘的秦淮河邊一炮而紅，通過年復一年萬千游客的口耳相傳，“南京鴨血粉絲湯”的美名遂傳遍全國。
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屈指算來，鴨血湯的歷史一百來年，而鴨血粉絲湯的歷史只有三十來年，可謂出道即巔峰！
時間凝固了鴨血，而鴨血在南京人手中變成了美味。離開了南京的鴨血粉絲湯，總是找不到那抹驚艷的味道。也許，只有在坐擁數以千計鴨血粉絲湯店的南京城，那些大大小小高手如林的廚師里面，才會有人專心致志地把鴨骨架高湯慢熬、各種如鴨腸、鴨肝、鴨肫等澆頭慢慢鹵煮入味。也只有在年消費上億只鴨子的南京地區，才有可能遇到前店賣烤鴨、鹽水鴨，后店連著賣鴨血粉絲湯的街坊鄰居店。新鮮而充足的食材也許才是南京鴨血粉絲湯味道之所以迷倒眾生的關鍵之所在。
……
大漠在深入了解鴨血粉絲湯的過程中，時常陷入沉思：他們鴨類，早已深深融入南京人的生活千年有余。他們同行他們飼養他們食用，愛恨交織一言難盡！既然改變不了鴨類的現實，那就超度它們！這也許就是他計劃開一家鴨血粉絲店的冥冥隱喻在其中。
當然，大漠也是有一點商業眼光的，短短數天，他就敏銳地覺察到在南京開一家鴨血粉絲店將是一樁可持續的可盈利的好項目，只要你全力以赴地去做。
同時，大漠也在整理著他眼中的經典原味鴨血粉絲湯的食材原料構成和做法：原料一般采用新鮮鴨血、鴨腸、鴨肝、鴨肫、粉絲、豆腐泡、白蘿卜片、香菜、蔥花、姜絲、食用鹽、白胡椒粉、生抽、蠔油、雞精、香油。另外，鴨腸、鴨肝、鴨肫要事先鹵煮好使之醇香入味。湯料采用半片老鴨長時間熬制而成的老鴨湯，這樣更地道。
所有這些需要不斷地去動手實踐，原料成分及其配比以及火候的不斷調整完善。大漠知道，這中間還有很長的路要他去走，直到成功的那一天。
劉郎嘆曰：
金陵百年鴨血湯，粉絲偶遇美名揚。
大漠屬意勤學樣，有朝一日派用場！
（本章完）