“團寶,圓寶,去雞窩看看小雞崽缺不缺水,添些水進去,天這么熱,小雞仔缺了水會中暑的”
倆個孩子可是把幾只小雞仔當寶貝,聽娘這話,倆人邁著小短腿一路狂奔到雞窩。
楚清辰見四下無人,這才把一部分肉分出來,動了下意念心里默念一句“馬肉分層裝到冰箱里”,眼前瞬間就少了一推馬肉。馬肉裝完,沈墨初拿著盆走出來。倆人合力裝了一盆馬肉,男人端了進去。
盛夏天氣炎熱,楚清辰讓沈墨初把剩下的馬肉吊到井中,明日一早拿去紅火樓去賣,一張馬皮則是拿油紙包好放到樹下陰涼之地。
馬肉,馬皮都處理好后她才進后廚著手做飯。馬肉涼水下鍋,倒入些黃酒,蔥段姜進去,更容易去腥。
趁著馬肉焯水的功夫,她洗手開始和面,蒸餃子她想弄些不一樣的,用淀粉和面,這樣做出來的蒸餃會如同水晶一般好看,口感也是上乘。和面用的是一半熱水,一半溫水,如此蒸出來的餃子皮軟和又很勁道。
蒸餃要想好吃,餃子面皮和好也是個大學問,好在楚清辰懂吃,對這方面頗有見解。
淀粉和好的面光滑細膩,還要醒發半個時辰,這個時間她切馬肉剁餡子。沈墨初在一旁打下手。
“沈墨初舀瓢水過來絞肉餡”
這種純馬肉餡的蒸餃,要多往里攪拌水吃起來肉餡才不會干柴,更嫩,更潤。
“沈墨初倒些菜籽油到碗里來”
楚清辰喊著,男人立馬過來倒油。
餃子餡料的油要用熟油,大火將油燒開,放入蔥姜八角榨一下,激發出來香味,熟油拌餡子,格外的香,更不會有生豆油的油腥味。
肉餡拌好后,淀粉和的面也發好了,楚清辰放到面案上揉面,面揉好后揪成一個個大小均勻的面劑子,開始搟面皮包餃子。
“噗,沈墨初你包的餃子也太丑了,褶皺都是倒著的,好像是沒睡醒”
楚清辰邊搟面皮,邊看男人包餃子,噗哧一聲笑了出來,丑不拉幾的,不忍直視。
"辰辰餃子要怎么包?不妨你教教我"
沈墨初看了眼他剛包好的餃子,立都立不住,不是沒睡醒,是睡著了,太丑了。
楚清辰示范了下正確包法,眨眼間一個漂亮鼓著大肚子的蒸餃便包好了。
沈墨初充分詮釋了什么叫腦袋看會了,一上手就又不會了。
“還是丑得無可救藥,沈墨初你包的餃子自己吃”
楚清辰看著又一個丑丑的蒸餃誕生了,有些無奈,讓一個堂堂七尺男兒包餃子的確是為難他了。
“沈墨初要不你先歇會,我來包”
楚清辰是個完美主義者,眼睛受不了他的丑餃子了。她還是個實打實的外貌協會,連個丑餃子都容不下。
"辰辰你是嫌棄我沒用嗎?嫌我礙眼了?"
沈墨初一臉的憂桑,一雙深邃的目光噙滿了失落。
楚清辰被男人的顏值迷惑,見不得他傷心,一下子心軟的不行柔聲安慰著“我哪有嫌棄你,還不是見你忙前忙后一整天,怕你累,想讓你歇息,沈墨初你這么想我,我好傷心”
“辰辰我錯了,要不我唱個曲給你賠罪”
沈墨初最怕惹她生氣,連忙投其所好的道歉,誠意也是滿滿的。