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          筆趣閣 > 歷史小說 > 舊石器時代求生記 > 第二十二章:酒的前世今生

          第二十二章:酒的前世今生(1 / 1)

          話說眾人要活烹了丁吾促使了酒的出世,但酒這種東西本意上丁吾是不愿意提前拿出來的,酒雖然是良好的精神安慰劑,但是也是一種誤事的工具,各種情緒的放大劑,喝多了無益于樸實的原始生活,而且會占用大量本來可以用作口糧的食物,尤其是這種才剛站住腳危機四伏的時期。酒是人類生活中一項重要的發現但絕對不是發明,不光人類,動物們很早就發現,成熟過度的果子會散發出一種奇怪的味道,這種果子吃下去了以后會變得情緒化,忘卻各種煩惱的同時放大各種情緒,產生愉悅感的同時感覺一切皆有可能,所以人和動物都很喜愛吃這種自然界里存在的含酒的發酵果實。

          酒精是酵母菌分解糖類物質的代謝品,自然界本身就有大量的酵母菌存在,水果的表面會附著較多,通常等到果實熟透之后酵母菌就會發酵果肉產生酒精成分,原始時代人和動物食用這種熟透的果實以獲取酒精,但是果樹并不常見,所以彌足珍貴,原始人類并不懂得酒是如何產生,他們只是觀察得知自然界酒的來源,然后去獲取這種自然界的恩賜,至于后世出現的酒完全是各種意外情況下的副產品,很多傳說都表明,釀造酒的產生純粹就是一場意外,比如將煮熟的米飯或麥子放入了罐子中,為了保存或者隱藏起來而埋入地下,經過了很長時間大家決定把這些保存好的食物取出來重新食用,但是發現,其中某些罐子里的食物居然變成了液體,而且聞起來有發酵果子的味道,喝了以后會有飄然的感覺,這就是無意之間出現的酒,后人通過各種重復試驗,逐漸掌握了制作酒的辦法,一是富含糖分或者淀粉的原料,二就是酒曲,三是密閉條件下混合了酒曲的原料會自然發酵成酒。

          酒的釀造和農耕有著緊密的聯系,農耕會產生大量的糧食,糧食因為存放的原因偶然會產生自然的酒,古人通過觀察從而掌握了釀酒的技術,但是在原始時代,這些條件并不具備,食物匱乏,富含糖分和淀粉的食物只能通過采集得到,數量也非常稀少,尤其是酒曲這更是無法得到,但是并不妨礙有原始的酒類存在。

          但是丁吾的酒并不是完全的自然界產生的成熟果實釀造而成,原始社會釀酒并沒有酒曲之類現成的東西,做法是女人會將一些

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          富含淀粉的東西比如植物根莖在嘴巴里咀嚼,然后將這些混合了唾液的物質吐進一個罐子里密封起來,用唾液里的淀粉酶來促使淀粉發酵成酒,這種方法是原始社會釀酒初級狀態的普遍的行為,但是丁吾并沒有采用這種惡心得讓人郁悶的方法來制造酒,他換了個其他的辦法。

          首先是找到富含淀粉的植物,通常植物的塊莖和果實會蘊含淀粉,這時容易加工和獲得就尤為重要,丁吾首先能想到的就是橡樹果實,河邊密布著一大片樹林,其中橡樹非常多,而且橡實也很多,他收集了大量的橡實來作為淀粉的來源,橡實富含淀粉,是很好的制酒原料,但是橡實有個很大的缺點就是果實里含有大量的單寧,這讓橡實的口感非常差,食用了以后還有一個很大的副作用就是會拉不出來屎,這在現代也許不是太大問題,但是在原始時代就非常要命,所以人類并不會選擇橡實作為主要食物,白白放過了這富含淀粉的果實。后來通過實踐發現,用水泡可以消除果實中絕大部分的單寧,讓橡實淀粉能夠食用,但丁吾認為橡實作為釀酒的原料是適合的,在有其他各種食物的時期,橡實作為食物并不是最優選擇,原始人都知道橡實并不好吃而且還有害處,因此拿來制酒也不會擠占到食物的份額。

          丁吾利用閑暇的時間和半大小子們在河邊樹林里采集了大量的橡實,去除了果殼以后,砸碎放入壇中浸泡,通常浸泡時間在一個星期左右,期間換三到四次水,就可以有效的去除掉橡實中絕大部分單寧,當然,換掉的水里含有大量單寧,單寧可是一樣重要的原料,至于干什么用,后面將會提到,廢水當然不能倒掉,這水要收集起來放在陶缸里陰干,以備后用。然后將去除了單寧的橡實徹底搗碎,將富含淀粉的溶液濃縮以后裝入用火烤消毒的壇子中加熱除菌,再放入成熟發酵了的果實作為酒曲,用獸皮封上以后再在上面涂抹一層稀泥來密封,埋入地下等上十天半個月自然發酵之后就可以挖出來飲用。

          這種辦法較用咀嚼的方式制造酒是一個進步,而且避免了惡心的過程,除了祛除單寧耗時長一些,而且會殘留少量單寧讓酒味道稍微帶些澀味以外,算得上是原始時代巨大的技術進步,不過丁吾并無意大量制造這種屬于嗜好品的酒

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          ,在沒有富余勞力的情況下,任何對發展無益的事情應該避免少做,所以他也只準備少量的制作上一些酒來作為娛樂的工具。

          但一字眉等人對酒這種飲料抱有極大的興趣,餅子臉總會制作一些稀奇古怪的東西,這些東西通常都有各種用處,這也是整個群落遷徙路上最大的驚喜,現在他們有穩定的獵獲,也建立了一個可以休息的聚落,一切都在向美好的方向發展,酒這種東西更讓大家心情愉快,因此很有必要讓餅子臉制作出大量的酒來作為飲料。

          原始人并不懂得制作酒需要的工序和原料,他們只是簡單的認為只要需要,餅子臉就能變出酒來,就和他將隨處可見的泥巴放入火中,最后就能得到堅硬的陶器,酒也會是如此的情況,所以勒令餅子臉不用干其他的事情,只要專心制作酒就可以。

          丁吾對這種情況早有預料,他表示這東西是上天的恩賜,并不是想有就能有的,而且制作方式異常繁瑣,時間也會非常長,如果眾人沉迷在這酒里,那么這個聚落很快就會被上天所拋棄,他會繼續去制作酒,但是更重要的是,再過不了多久就是冬天,寒冬馬上就要來臨,怎么想辦法度過這個冬天才是大家應該面對的。

          眾人見丁吾如此推三阻四,無不大怒,但是現實問題就是生存問題,酒雖然好喝,和生存問題比較起來,還是生存更具有現實意義,于是紛紛表示,既然酒是上天的恩賜,餅子臉你就安心制作,等到寒冬不好打獵的時候,你必須得把這上天的恩賜拿出來和大家分享,如果發現不是這么回事,別怪大家平常雖熟,到時候沙包大的拳頭可不認識你。你不要以為大伙兒只是說說而已,也別想侮辱大伙兒的智商,群眾的眼睛是雪亮的,群眾的懲罰也是正義和不容忽視的,先不說這么多,餅子臉還有多少酒就趕快拿出來,別怪現在大家伙兒就翻臉不認人用拳頭逼你拿出來,那時候就不美了。丁吾見犯了眾怒,也不敢藏私,于是就把地里剩余的幾壇酒都起了出來,就著篝火和烤熟的各種野味,男女老少都美美的喝上一碗,見得有這美酒助興,眾人連平常舍不得的巖鹽都拿了出來,真是:原始社會就是好,光著屁股滿地跑,路邊草地隨便搞,還沒警察來瞎攪。

          (本章完)

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