沒有辦法，糖在這個時代真的很貴，只有真正的有錢人才能夠吃得起。
琉球城這里投資浩大，這里面可不單單是有劉晉的股份，還有弘治皇帝、太子朱厚照、張懋等人的股份。
劉晉也是事先就已經夸下海口了，這種甘蔗熬糖肯定賺錢，所以對于這糖也是相當的重視。
這一點，李遠山清楚的知道，所以也是忍不住對著熬糖的眾人叮囑道。
“放心吧~我們都曉得~”
熬糖的眾多管事也是連連點頭。
這都到了最后的時刻了，他們可不馬虎，這可是關系到他們的年終獎。
“老李，來看看我們這新熬出來的紅糖，真的很不錯，甜而不膩，絕對是上好的紅糖~”
負責熬糖的總管事叫張恩，以前就是一個熬糖的老師傅了，被劉晉這邊高薪挖了過來，專門負責熬糖。
此時他拿著幾塊新熬出來的紅糖，笑著遞給李遠山說道。
“嗯~確實是不錯~”
李遠山接過紅糖，仔細的品嘗起來，味道相當不錯，甜度很高，琉球這里的甘蔗質量真心不錯，光照充足，雨水多，非常適合甘蔗的生長。
再加上管理得當，這些甘蔗質量很高，這熬出來的紅糖自然也是很好。
“雪糖熬出來了嗎？”
李遠山想了想問道。
紅糖雖然很不錯，不過紅糖當中依然還有很多的雜質，遠比不上白糖，紅糖僅僅只是最初級的產品，在紅糖的基礎上，還可以熬出白糖來。
白糖的價格比起紅糖來要高很多倍，追求經濟價值的劉晉，自然是不會錯過的。
而且琉球和天津這邊往來一趟極為不便，自然要將價值最大化，運輸甘蔗不如運輸紅糖，運輸紅糖不如運輸白糖，自然是要將這些甘蔗汁都熬出白糖再運回京津地區銷售。
“熬出來了，帶你去看看~”
張恩點點頭，接著略帶神秘的帶著李遠山繼續往熬糖區的后面走去，熬糖區本來就是核心區域，一般人進不來，這后面更是專門用來熬制白糖，也就是雪糖的區域，那更核心區當中的核心區，只有少數一些人才能夠去這里。
很快，在張恩的帶領下，李遠山就來到了后面的雪糖熬制區。
紅糖還有雜質，而將雜質祛除之后就可以提煉到含糖量95%以上的白糖，這個方法一直到明朝晚期的時候才第一次出現。
有金手指的劉晉自然是知道這個方法，利用石灰法，利用石灰乳去祛除甘蔗汁當中的雜質，自然而然就可以熬出含糖量很高的白糖。
“看看~看看，這些雪糖多漂亮，顆粒細膩，晶瑩剔透，關鍵是這甜度很高，味道非常的純正，我熬了一輩子的糖，這絕對是我見過的最好的糖~”
張恩捧出來一把雪糖，整個人都忍不住贊嘆道。
“確實是非常的不錯~”
李遠山拿起來仔細的觀察，細細的品嘗，也是瞬間被這種甜味所征服。
“你覺得這樣的雪糖能夠賣多少錢一斤？”
想了想，李遠山問道。
“這樣的雪糖，絕對是市面上最好的糖，我估計即便是賣五兩銀子一斤也是完全沒有問題的。”
張恩不僅僅熬糖，對于各種各樣糖的價格也是非常清楚，如此上等的雪糖，它就不是一般人能夠吃得起的，絕對是奢侈品，要賣好幾兩銀子一斤。