李遠:“今天抓到的林蛙的數量不少,所以今天晚上打算做成兩道菜,公林蛙做成爆炒,而母林蛙的營養較高,直接做成燉林蛙。”
直播間。
“所以,李家大小子終于要對這些林蛙動手了嗎?”
“可是這青蛙還是活的啊,怎么處理啊?”
“是啊,看著有點嚇人。”
“這怎么下手啊?”
就在直播間中眾人還在遲疑的時候,只見李遠已經很是爽利的將剛剛清洗好的林蛙抓到了手中。
李遠用手拽住后腿,將林蛙的腦袋沖案板猛地一摔,瞬間林蛙便被摔暈了過去。
直播間。
“我靠……”
“天啊!”
“主播你也太生猛了?!”
“李家大小子下手也太快了吧,這就……死了?”
“我去,我第一次看見怎么處理林蛙,主播做事,還真是,爽快。”
“不然呢?還要沐浴焚香之后再吃?”
“快點好,對林蛙也是一種解脫……”
大鍋燒火,李遠將從之前從山里打回來的泉水倒進鍋中燒開,隨后放入已經被打暈的林蛙開煮。
李遠:“林蛙的肉質比較鮮,所以不用煮太長時間,大家看見林蛙皮變白之后,直接撈出過涼水備用就可以了。”
短短的幾分鐘時間,李遠已經將準備燉的林蛙撈出,再次燒熱大鍋,隨后將油熱后放入姜片。
出味道后撈出后,將之前已經切好的土豆塊放入,煎至出香味之后,又再次將黃醬翻炒。
將黃醬翻炒均勻之后,隨后倒入了適量醬油,又填入足量的水,這才將已經焯好水的林蛙放入其中。
十來分鐘后,鍋中的湯汁已經燒開。
此時只聽見李遠對著煤球命令道:“煤球,小火。”
煤球果然在李遠的命令之下停止了添柴火的動作。
一茶匙的鹽,少量的生抽,小火翻滾,直到湯汁完全被菜收干,而后這才盛盤,將上面撒上小蔥段。
香氣陣陣,色澤誘人。
第一道林蛙燉土豆,便出鍋了。
“第二道菜,是爆炒林蛙。爆炒所用的林蛙要用小塊,因為爆炒的時間比較短,所以切成小塊會比較入味。”
李遠說完,隨后手中拿起菜刀。
將洗干凈的林蛙放在案板之上,隨后去皮、去腳筋,處理干凈之后便將林蛙剁成了小塊。
李遠的刀速極快,而且動作十分優美,站在案板前方的李遠,竟然莫名的給人一種美感。
十來只林蛙,只見李遠手中菜刀飛舞,很是快速的就將所有的那些公蛙處理干凈,絲毫沒有任何拖泥帶水的節奏。
“天啊,李家大小子拿刀的樣子好帥啊!”
“我去,這刀工,太厲害了吧?”
“主播你這刀工是怎么做到的,這也太厲害了吧?!”
“上次主播做魚的時候我就發現了,主播的刀工又快又漂亮!”
“太專業了!”