戰爭是個極其消耗資源的活動，軍隊自然是什么多，什么便宜吃什么了。從秦漢到隋唐，中國的政治中心一直在關中及洛陽一帶，軍中主食也以小米為主，畢竟粟米是賦稅主體，稻麥只能算作“雜糧”。而江南是稻米的主產區，軍中自然也就以稻米為主要食物了。
接著要解決的是怎么吃的問題，畢竟糧食不能生著吃，當然也排出餓極了硬吃，但便秘或拉稀是肯定的。此外軍糧還要考慮到軍隊的特殊性，像在家里那樣從容的研究廚藝估計是不大可能的，因此還要追求方便快捷和耐儲存。最理想的當然是能帶在身上，拿出來就能吃，打仗間隙隨時可以補充能量。
在方便快捷的基礎上，軍糧也要適當考慮口味，也就是從吃飽向吃好過度。緊畢竟士兵也是人，天天吃粗糧也受不了，且歷史上南北朝時期也確實發生過改善伙食后打勝仗的例子。趙昺還記的大宋朝也發生過遺棄粟米山積，而宋軍多福建、江、浙人，不能食粟，因此日有死者的極端事件。
吃飯也是戰斗力，這個不僅是古代，即便是現代也是有共識的，而有關此的言論趙昺聽得更多了，并當做真理般的加以踐行。在度過帥府軍最初的財政困難后，他的軍隊也便告別了日日白飯就魚干的日子，并隨著經濟狀況的好轉也不斷的提高軍隊的膳食費，制定了嚴格的伙食標準。
大家都清楚，軍隊在平日駐扎在營中，開火做飯并非什么難事，但是戰時吃飯就是個麻煩事，趙昺也將這個問題提到了日程之上。可他很快意識到在缺乏現代保鮮和生產技術的古代，要解決野戰狀態下的吃飯還真不是個簡單的事情。
趙昺經過調查和研究，發現古代也并非沒有野戰食品。如果說踅面類似于現在的方便面，那么鴨肉包飯和現在的盒飯十分接近，這是五代時的陳文帝的發明，他在攻北齊的前夜，炊米煮鴨，然后以荷葉包裹米飯，上面放上鴨肉，分發給每個士兵，當做早飯吃。
此外，有關的著名軍糧有諸葛亮的饅頭帶餡、鍋盔，此在川陜等地十分常見，口味自然也談不上了，但確實方便攜帶且耐儲存，也算得上很實用的發明了；戚繼光的“光餅”就更便攜了，將和好的面團搟成餅狀，然后在炭爐里烤熟，最后中間穿孔，直接掛在小兵身上，餓了就扯兩塊下來。其根據不同口味還可以加入不同作料，總之是十分靠譜的野戰口糧。而饅頭這種國民級食品及其來歷基本上是婦孺皆知了。
不過這些都是臨時加餐，大多數情況下軍中還是將大米或粟米煮成飯或粥來吃。而至于后世軍糧的改進，大部分則是圍繞著面食進行的。趙昺記的米飯之所以難以做成野戰口糧，還是因為干燥技術一直不過關，以致營養缺失，口感很差，知道二十一世紀速凍干燥技術的成熟才得以解決。
不過趙昺知道明朝軍中曾出現過以米飯作為速食口糧的事情，那就是把煮熟的米飯曬干，然后作為軍糧運輸保存，需要的時候用熱水沖一沖就是能吃，口味和營養自然不在考慮之列。總之，古代軍隊的努力方向是將生火做飯這個環節，盡最大可能從戰場上擠出去。
至于副食品，戰場上能吃到新鮮的肉食和蔬菜，別說在古代，就是現代補給手段多樣化的情況下都是極為困難的，而此時解決的辦法就是用鹽腌制。關于腌肉，和軍隊有關而且名氣最大的自然就是金華火腿了，肉食還可以做成各種醬，并且在士兵的日常生活中扮演者十分重要的角色，在新鮮蔬菜和肉類是遙不可及的，在征戰的時光中以鹽入味的各種醬類也是唯一的下飯菜和調味品。