因為不管是食堂還是附近的小店，最常見的還是重油重鹽或者有點辣的食物，這和他的養生理論相悖。
蘇教授聽到清淡二字，眼睛頓時一亮，于是便買上小吊梨湯，難得沒有回家吃飯，而是跟著他們走上二樓。
蘇教授走到“食本味”窗口，看著上面的招牌，眼里劃過一絲詫異，心想“食本味，也就是食物的本味，這個名字取得很好，但真能達到這樣的效果嗎”
蘇教授走到隊伍后面，開始排隊，不多時，便輪到了蘇教授。
蘇教授扶了扶自己的老花鏡，盯著餐盒里的菜肴，覺得這些菜都很符合他的要求，心里突然浮現出來一絲絲糾結。
他這些年十分愛養生，菜加了多少油一眼就能看出來。
他一眼掃過去，發現這些菜確實是少油的，清炒時蔬閃著水光，卻沒有泛著油光。排骨湯上的油已經被撇去，看上去特別純粹。
蘇教授不想耽誤后面的人，便點了自己最想要的兩個菜，端上一份五谷雜糧飯離開窗口。
他點的是清炒時蔬和海帶排骨湯。
清炒時蔬顧名思義就是清炒時令蔬菜，這時節的時令蔬菜是胡蘿卜、上海青和香菇。這份清炒時蔬里上海青脆嫩欲滴，香菇質地柔軟，胡蘿卜靚麗顯眼。雖然是一道素菜，但是視覺上卻一點都不素。
蘇教授看了眼這上海青的模樣，態度愈發慎重起來。清炒時蔬雖然是一道普普通通的家常菜，看似人人都會做，但是要想做得好，里面的門道可深了。廚師菜炒得好不好，一道清炒時蔬就能看出個大概。
洛淮安選用了香山種的上海青，起鍋加入水，加入適量的油，將上海青焯水，這樣才能保證蔬菜的鮮艷色澤，隨后的急火快炒更考量廚師對食材的了解和火候的控制。
所有的動作都要一氣呵成，一盤青菜自從下鍋焯水到入盤不能超過一分鐘。這其中多一秒則老，少一秒則生，各中奧妙只有精細的廚師才能把握得到。
最后更是要加上一層薄薄的生粉勾芡，再淋上少許的蔥姜雞油，因為有芡汁的包裹，清炒時蔬不會過分失水，只會慢慢吸收蔥姜雞油，變得特別入味。
也就是“油包芡，芡包汁，汁包菜”。
蘇教授看了一眼這上海青翠綠的模樣，眼里劃過一絲驚艷，這上海青太漂亮了，菜葉完整，顏色鮮明，綠色清脆，白色純粹，一般人無法將蔬菜做得這么漂亮。
一口咬下去，上海青的汁水在嘴中迸發，細細咀嚼便能感覺到上海青的纖維之脆爽。
而且洛淮安并沒有在里面加入許多調味料，只加入了用蔥姜炸過的雞油作為尾油給整道菜提鮮。
蘇教授自己買的菜難免有一點土腥味，但是這份上海青沒有一點土腥味，吃起來無比香，上海青本身的甜美在嘴中久久不散。
油香味、芡料味、青菜味三者融合在一起，最終合為一體，讓人倍感享受。
蘇教授從來沒有吃過這么好吃的上海青，被嘴中的口感震驚到說不出話。
他的動作無比斯文，但是速度卻很快，不多時便將自己的飯全部吃光。
他意識到自己剛剛的顧慮實在是太多余了，這窗口所賣的食材的味道完全配得上它的名字，這就是食物的本味呀
蘇教授內心生出了濃濃的分享欲望，很想將自己內心的想法廣而告之，于是登上了自己認證過的微博，發送了一條微博近些年來，我越發關注自己的身體健康，開始注重清淡飲食。時下許多人對于清淡飲食頗有偏見，覺得清淡飲食就是吃不飽，他們的想法出現了重大的偏頗，清淡飲食根本不是吃不飽，相反可以吃得很飽。清淡飲食簡單來說就是少吃不健康的東西，多吃有營養的東西，比如蛋白質和維生素。