眼睛盯著她受傷的動作，一眨不眨的樣子，用腳趾頭想都猜到這人是想偷師。安琳瑯眨了眨眼睛，倒覺得有什么。她本人有廚藝絕學不能傳人的忌諱，再說這些食譜后世都爛大街。這人若真想學，看兩眼也什么。川菜第一的人向來有這個自信，菜譜雖一樣，但天資分人。
“那感情好，能用菜刀嗎”有人手不用是浪費，安琳瑯很干脆。
劉廚子見安琳瑯不反感，心里更高興了“能用我在灶頭上忙活了三十多年，切菜也是一把好手。”
“那行。”安琳瑯點點頭，“你先給那邊的山藥削皮。”
這一句話說出口，安琳瑯覺得有什么，旁邊忙著切菜的方婆子眼睛斜過來。她抿了抿嘴，欲言又止地連連看向安琳瑯。這年頭教會徒弟餓死師傅，就是正經徒弟教導都會藏一手。
安琳瑯笑了一聲，只道“娘你把這些菌子給泡一泡吧。”
方婆子嘆了一口氣，端起那盤干菇去后頭泡。
一頓年夜飯，安琳瑯也做太精致的菜。似那等雕花，她會，但那個閑工夫。大多數菜都是搭配好了便能做的。興許是上回魚頭豆腐的味道給王員外留下深刻的印象。這回后廚里是明明白白放著四條新鮮的活魚。魚頭豆腐冬日里吃是不錯，但一樣菜不能老是吃。
安琳瑯于是問了劉廚子“可有酸菜”
劉廚子一邊手腳利落地切菜配菜，一邊眼睛不停地往安琳瑯那邊瞄。聞言立即接話“酸菜咸菜”
“對，”安琳瑯點頭，“就腌漬的那種。”
有是有。但這等東西通常都是他們這些下人吃，擺在后廚。
“去拿些過來，要味道夠酸的。”
劉廚子有些疑惑，但想想，轉頭折回自己的屋里從床底下搬來了半壇子酸菜。他今日也算得了安琳瑯一兩句的指點，這會兒也不吝嗇安琳瑯王家人的喜好。邊揀出一根來給安琳瑯嘗嘗味兒邊提了一句“這東西都是給下人吃的，大過年的不好擺上主人家的桌子。大奶奶是個要牌面的性子，怕是不好”
安琳瑯嘗了一口，笑著夸了一句“這是誰腌的手藝不錯。”
劉廚子能搬出來自然是他，被夸了不好意思地撓撓頭“就愛吃一口咸菜，下飯。”
這個酸菜撈出來，色澤極為好看。味道也是酸咸夠味兒，至少比安琳瑯在方家吃的好。原本她是打算做酸菜魚的，不過劉廚子既然說了王家人講究牌面。那就還做上回的魚頭豆腐湯。但是這半壇子咸菜，安琳瑯實在舍不得，于是問劉廚子“這半壇子酸菜能賣給我么”
劉廚子一愣“就是腌來喝粥的，也不是什么好東西。”
“我喜歡這個味兒。”